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「酸辣粉」酸辣粉底料配方及肉酱汤的制作方法
采用本方法制作的底料及肉酱汤配制的酸辣粉，口感具有：麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻的感觉。
一、制作酸辣粉底料的方法：
1、制作底料A：
取等量的草果、花椒、八……
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2025-05-15
「酸辣粉」酱汤熬制的酸辣粉配方及制备工艺
本酱汤熬制的酸辣粉及其制备工艺，本发明制作13种调味料，并加入带有鸡肉条的酱汤，经科学比例搭配，组成咸淡适宜、清香四溢、入口嫩滑、回味无穷的美好口感，采用酱汤为高汤原料，作为浇头制作酸辣粉，解决……
「粉丝」红油粉丝的配方及制作方法
使用本方法制作的红油粉丝，汤汁鲜美，具有爽滑细腻的特点。
红油粉丝的配方及制作方法
1、原料配方：
排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克……
「免费」蚂蚁上树的制作方法
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆……
「酸辣粉」重庆酸辣粉制作工艺流程（熬制香鲜汤保密配方）
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一，属于川味小吃，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。由于价廉物美、口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、……
「花甲」锡纸花甲粉丝技术配方（百年老汤制作保密配方）
花甲粉又叫锡纸花甲，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、粉丝封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱。……
「酸辣粉」美果酸辣粉制作工艺（核心奇香红油/浓汤熬制配方）
粉丝各地都有，一般以米粉丝、红薯粉丝为主。吃法也随地区、风味习惯，各自的口味而千变万化，如“重庆酸辣粉”、“云南过桥米线”、“湖南炒米粉”等，都算目前国内有名吃法。“美果酸辣粉”正是吸取了众家“……
「酸辣粉」重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤/料粉/红油/特制醋配方)
“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。
重……
「鸭血汤」正宗鸭血粉丝汤制作工艺（附鸭汤吊制技术）
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于……
「鸭血汤」正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料清汤浓汤配方）
鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。
正宗南……
「酸辣粉」特色麻辣粉详尽制作工艺（附浓白汤及麻辣料配方）
此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，用特制浓白汤熬制麻辣粉，口味醇香，配合麻辣料油，让人回味无穷。
特色麻辣粉详尽制作工艺
1、原料：
手工红……
「酸辣粉」湖南小吃水晶酸辣粉的做法（附自制酸辣料配方）
水晶粉丝是湖南的特产，用藕粉制成的粉丝，比普通的粉丝更加透明、滑爽。本款水晶酸辣粉添加了成本不高的鸡杂，包括鸡血、鸡肠，使配料更加丰富，使用自制酸辣料调味，让粉丝变得酸酸辣辣，更加开胃，并且使汤……
「鸭血汤」北方版本鸭血粉丝汤制作方法（含吊汤工艺）
鸭血粉丝汤的精髓是运用多种新型调料和中草药精心制作的。鸭血粉丝汤是口感软糯鲜美、清香爽口，且色香味俱全，同时具有滋补阴阳和气血的食疗功能。要做好鸭血粉丝汤需从以下几个环节人手：
1、汤料制作……
「酸辣粉」鲜香酸爽酸辣粉制作工艺（含炸酥肉做法）
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。本套酸辣粉配方味以突出酸爽为主。
鲜香酸爽酸辣粉制作工艺
一、原料：
红……
「花甲粉」老版开心花甲技术配方（秘制香辣酱+高汤制备）
开心花甲、锡纸花甲、花甲粉都算同一种小吃，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、粉丝封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非……
推荐配方
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