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「炸藕」油炸酥脆藕条的制备方法（附脆皮浆配方）
本工艺制得的酥脆油炸藕条硬度合适，不易氧化变色，味道鲜美，口感香脆，既可冷食又可复炸热食，制备工艺简单，生产成本低。制作工艺采用隔水层处理，确保了油炸藕条在保藏后仍保持其原有酥脆特性，与传统方法……
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2025-04-03
「免费」油炸土豆丸子的制作方法
油炸土豆丸子的制作方法
1、原料
土豆5个，玉米淀粉300g，鸡蛋3个，面包糠150g，盐15g，黑胡椒粉25g。
2、制作
（1）将土豆洗净、……
「炸肉」小酥肉的配方和制作工艺
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。本酥肉制作工艺通过对肉进行压制冷冻后切割的方式，提高了酥肉的嚼劲，且配合酥脆宝、麻花……
「花生」即食卤制花生米加工工艺
本卤花生工艺通过浸泡、卤制、低温处理等工序进行加工，可以较长时间保藏不变质，而且加工过程在较低温度下进行，保持了花生的营养成分不受损失，且具有泡椒味，风味独特。
即食卤制花生米加工工……
「免费」哪吒套餐之清火藕片的做法
本清火藕片的做法，口感香辣、清脆，有生津解渴、凉血止血、利尿通淋的功效。
清火藕片的做法
1、原料
鲜藕530份、百合22份、薄荷叶11份、白茅根12份、香油……
「凉拌」夫妻肺片配方及制作方法
夫妻肺片是市面上比较常见的特色美食，在川渝地区较为常见，主要原料有牛肉、肺片、鸡爪、鸡胗、花生、红油等，以口感脆爽、麻辣鲜香为特点。其特点鲜明、口味独特，是佐餐下饭、休闲小食的理想选择，深受消费……
「免费」油炸豆腐丸子的制作方法
本油炸豆腐丸子的做法是将豆腐、淀粉、生姜、盐等原料，经处理按配比混合搅拌均匀后，制成近圆形的丸子，放入食用油中炸制成品，加工的成品美味可口，可直接食用或作为烹饪的原料。
油炸豆腐丸子……
「卤水」20年的万能卤水配方
一、配方
1、香料：
香茅 30 克，八角 40 克，芫荽 80 克，草果 40 克，沙姜 40 克，小茴香 60 克，甘草 20 克，香叶 20 克，桂皮 35 克，丁……
「冒菜」羊骨冒菜底料配方及制作方法
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。本配方冒菜底料中有羊骨的鲜美感，有温中散寒的作用，同时当归与莲子提高营养价值，再搭配传……
「卤汁」白卤汁的配方和制作方法
卤菜是将初步加工和焯水处理后的食材原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜通常可分为红卤、黄卤、白卤三大类，其中，白卤由于不加糖色卤制食品从而可以不改变卤菜的颜色，因此其不仅具有其它种类卤菜的特……
「凤爪」清补凉风味卤鸡爪的制作方法（附清补凉卤料配方）
本制备方法简单，易行，而且制作出的鸡爪口感清脆、爽口、香味四溢。配料中添加了清补凉食材，制作出的鸡爪食用后不会油腻、上火，食用后清凉爽口。
清补凉风味卤鸡爪的制作方法
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「炸肉」挂糊油炸肉专用粉配方及应用
挂糊油炸肉制品作为我国一类重要的传统食品，具有色泽金黄、外脆里嫩等特点，深受消费者的喜爱。挂糊是指在经过预处理的原料表面均匀挂上一层粘性糊浆的技术，是挂糊油炸肉制品重要的制作工序之一。该工序既能……
「羊腿」熏烤羊腿的配方及制作方法
烤羊腿是从烤全羊演变而来，相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比……
「肥肠」卤肥肠的配方及预处理方法
本工艺是一种肥肠清洗不使用化学药剂、简单方便、干净卫生，卤制出的肥肠口味独特、肥而不腻，可随时进行各种烹饪处理且时间短、方便快捷的肥肠的预处理方法。
卤肥肠的预处理方法
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「炸鱼」香酥鱼片的制作工艺
本香酥鱼片的制作工艺，解决了制作工艺复杂，产品无光泽，口味差等问题，使制作出的炸鱼片口感好，口味独特，受大众喜爱。
香酥鱼片的制作工艺
1、预处理：
将鲜鱼……
推荐配方
面条
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