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「肥肠」锡纸烤脆皮肥肠的制作方法
本烤肥肠的做法取猪大肠和芋头为主料进行腌制，配以酱汁和蜂蜜作为辅助口感，通过锡纸烘烤和浇汁工艺实现脆皮肥肠的最佳味感。
锡纸烤脆皮肥肠的制作方法
1、将猪肠500克洗净……
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2025-07-26
「鸭掌」秘制螺蛳鸭脚的配方及制备方法
本配方制作的秘制螺蛳鸭脚具有辣、爽、鲜、酸、的独特风味。螺蛳鸭脚的味美还因为它有独特的汤料腌制而成，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。其中的螺蛳鸭脚底料螺……
「酱肉」药膳酱牛肉的配方及制作方法
本方法做出的酱牛肉，肉片紧实不柴，外香里嫩，药膳配合的恰如其份，在保证了味道和口感后，还起到保健食疗的作用。
药膳酱牛肉的配方及制作方法
1、原料
（1）主……
「啤酒鸭」香辣啤酒鸭配方及加工方法
本制法能够保证啤酒鸭的口感，且也能保证香辣口味浸入到啤酒鸭的鸭肉内，保证制作出香辣的啤酒鸭，进而满足人们的食用需求，此方法制作的啤酒鸭鸭肉不仅入口香辣，还带有一股啤酒清香，是一种沁人心脾的美食。……
「卤鸡」香卤手撕鸡配方及制作方法
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有……
「炒鸡」川味小煎鸡的配方及加工工艺
小煎在川式炒菜里是一种比较常见的烹饪方式，是介于小炒和红烧之间的烹饪工艺。小炒注重火大、时短，要求原料小、细，菜品味道鲜、嫩，但炒鸡肉存在生、绵、薄、油的缺点；红烧则侧重短时煨煮，材料要求可大可……
「炸鸡」风味保健炸鸡的配方和制作方法
本炸鸡的做法以肉鸡和多种营养成分为原料，加入大量的青菜粉、菠萝肉及多种菇类，改善了鸡肉较为单一的口感，而且可以最大限度的提升鸡肉的营养价值，炸鸡口感好，营养价值高，口感极佳，先蒸后炸，可以使鸡的……
「肉糕」纯羊肉糕的制作方法及配方
本羊肉糕的制作方法，采用纯羊肉制作羊肉糕，不添加猪肉皮，避免影响羊肉的口感，真材实料，口感鲜美，并且用羊肉皮包裹拆散的羊肉，以磕压的方法成型凝固，不以粘稠的汤汁通过冷冻来凝固羊肉，这样的羊肉糕由……
「炸鸡」香酥鸡的配方及加工方法
本香酥鸡外酥里嫩，骨脆香气扑鼻，让人口水直咽，入口纯香，回味优长，让人看见就想吃，吃过就忘不了。
香酥鸡的配方及加工方法
1、主原料：
1 .5～2千克的广……
「烤鸡」蒜香风味烤鸡的配方及制备方法
本蒜香烤鸡的制备方法，通过将新鲜的鸡在腌制后进行两次烤制，并且确保烤制温度低于180摄氏度下进行烤制，同时确保烤制炉内的湿度较高，从而确保了烤熟后的烤鸡的外部肉不材口感好，从而避免了烤制烤鸡前对……
「牛肉」即食麻辣牛肉的配方及制作方法
本工艺制作的牛肉均色泽光亮，口感香甜，肉香明显。通过将牛肉预加工制合适的大小，通过侵泡4-6h将祛除血水，去除腥味，软化肉质后能使腌制以及卤煮时更加入味。将干辣椒和酱油和糖和盐与牛肉一起进行焖煮……
「底料」火锅鱼底料的配方和炒制方法
火锅鱼的口感主要由老汤体现，而老汤的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。按照本方法制备的火锅鱼底料，与现有的火锅鱼制备方法结合后……
「糯米鸡」假蒟风味糯米鸡配方及制备方法
糯米鸡是广东汉族特色小吃的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具中蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。……
「猪蹄」香熏猪蹄的配方和制作方法
香熏猪蹄制作工艺简单，选用了多种中药、调料组合煮制猪蹄，并加入黄豆，营养丰富，具有药膳效果，气血双补、补虚养身，综合利用不同的调味料具有的酸、甜、苦、辣味道，可以去除猪蹄中的异味，使猪蹄味道更加……
「炸鸡」低脂肪风干香酥鸡（鸭）的加工工艺
本低脂肪风干香酥鸡（鸭）加工工艺，是在继承湖北潜江民间传统卤鸡卤鸭工艺基础上，既保留了潜江民间传统卤鸡卤鸭风味，又突破鸡（鸭）传统加工模式，在传统腌料和卤料中加人了亦食亦药材料，有效去除鸡（鸭）……
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