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「烙饼」特色酥油烙饼配方及加工方法
酥油烙饼是通过对面粉进中、低筋面粉混合，使面皮本身具有更加酥脆的外皮，同时在面粉混合成团的过程中加入水、牛奶、酥油、奶粉使面团口感更加细腻，并提升面团本身甜味，并通过红枣，牛奶，奶粉，白砂糖，酥……
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2024-11-19
「手抓饼」海鲜味手抓饼配方及制作方法
手抓饼原名葱抓饼，作为一种新兴食品，越来越受到大家的喜爱，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等……
「面条」海鲜挂面的配方及制作方法
本面条是以虾肉和小麦面粉作为主要原料生产的海鲜挂面，将虾头进行煎炸，虾肉加入炸过虾头的油进行蒸，充分的利用了虾肉和虾头，再加入进行腌制、烤制的紫菜和虾米，使挂面的口味更鲜美，营养也更丰富，同时生……
「米粥」鸡汤皮蛋瘦肉粥的制作工艺
皮蛋瘦肉粥是一种在我国很常见的粥类食品，可以在家里煮，也可以在饭店或者餐厅购买。目前，有许多粥店均设有皮蛋瘦肉粥，可能煮法和配料略有区别，比如使用猪肉片或者猪肉丝，调味料也略有不同，比如广东地区……
「米线」特色骨汤米线的制作方法
米线是深受人们的喜爱的一种小吃，本工艺可使米线制作方法简单易行，采用骨汤底汤，加入多种配料，并可据个人口味灵活调整，精心煮制，所成菜品汤烫味美，口味清香，别具风味。
特色骨汤米线的制……
「卤肉饭」卤肉饭专用卤肉配方及制作方法
卤肉饭是江南一带以及台湾地区的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，通过厚重口感的卤肉来对米饭进行增味，其口感肥而不腻、酥烂Q弹、甜咸适口、香浓四溢。虽然各地的卤肉饭制备方法和特点……
「手擀面」口感筋道的手擀面配方及制作方法
本手擀面制作工艺采用中筋面粉，且制作过程中不添加碱，用黄豆浆和面，营养价值高，制作的手擀面弹、滑、筋道、口感香甜、麦香味浓郁、色泽透亮、营养丰富，且久煮不烂，久泡不涝，品质好。
口感……
「炒饭」海鲜蛋炒饭的制作方法（附酱汁配方）
特色海鲜炒饭经过配制作料，腌制料的选择与配制，炒饭准备与配料，味水配料，米饭炒制过程，米饭与辅料分别进行加工，共同炒制，制成炒饭。
海鲜蛋炒饭的制作方法
1、备料：
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「炒饭」鸡肉蛋炒饭的制作方法（附酱汁配方）
特色鸡肉炒饭经过配制作料，腌制料的选择与配制，炒饭准备与配料，味水配料，米饭炒制过程，米饭与辅料分别进行加工，共同炒制，制成炒饭。
鸡肉蛋炒饭配方及制作方法
1、鸡肉做……
「蒸饼」适合批量生产的薄蒸饼制备方法
蒸饼是通过笼屉蒸制的做法而成。传统工艺主要是人工操作，不好掌握力度，力度不均匀时，使得面团的揉和性不足，使得蒸饼的口感差，同时蒸饼的厚度也是影响口感的原因之一，一般手工制作的蒸饼，不适合批量生产……
「燃面」燃面面条的配方及制作工艺（面条预制方法）
燃面原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、……
「捞饭」羊肉捞饭的制作方法（附捞饭肉汁配方）
传统的捞饭制作原料是以海产品为主，如海参、鲍鱼等。在制作过程中再配以绿色蔬菜，鲍鱼汁调汤拌入饭中食用。其味道鲜美，而且营养丰富。在内陆地区，海鲜捞饭并不普及，喜食牛羊肉的人们需要一种可借鉴海鲜捞……
「米粉」桂林米粉调味卤水配方及制作方法
桂林米粉是桂林的特色小吃，桂林市民多以此做为早餐。它是先将大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团而得。米粉本身淡而无味，关键在于用于调味的卤水，卤水的味道……
「免费」鸡米芽菜焖饭的制作方法
将芽菜和米饭一起焖制，无需额外添加盐且极易入味，是一道可口快速可制的主食。
鸡米芽菜焖饭的制作方法
1、原料：
鸡肉100-138g、芽菜50-64g、大米……
「免费」家常饭团的制作方法
饭团是一种国人经常食用的米食，其主要是在米饭中加入荷包蛋、肉松等食材。本家常饭团的制作方法通过选材、蒸饭、食材烹制、准备馅料和制团等步骤，就可以实现饭团的制作，能够在家中制作，制作方便。
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