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「酸辣粉」酸辣粉底料配方及肉酱汤的制作方法
采用本方法制作的底料及肉酱汤配制的酸辣粉，口感具有：麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻的感觉。
一、制作酸辣粉底料的方法：
1、制作底料A：
取等量的草果、花椒、八……
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2025-05-15
「烩面」罐罐烩面的配方及制作工艺
烩面是源于河南的地方风味面食。在制作烩面时，首先将面粉加盐水和成面团，再制作成片状生面胚子，然后人工扯拉成长条，再用手撕成面条，经煮制并加入调制好的高汤、菜蔬后食用。
本罐罐烩面制作……
「泡饭」黄河草鱼汤泡饭的制作方法
鱼汤泡饭是一道深受食客喜爱的营养丰富的佳肴，包括现蒸的米饭和鱼块熬制的汤，食用时，常将鱼汤倒入米饭中，使鱼汤的营养与米饭充分融合，口感软糯，更加适宜老人和孩子食用。
本黄河草鱼泡饭的……
「羊肉粉」即做即食羊肉粉配方及制作工艺
羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各……
「饭团」生菜包饭的配方及制作方法
用本方法制得的饭团，应用了冬阴功酱、柱候酱和甜面酱的调味改变了传统饭团和肉的口味，还可增加嚼劲；用青菜包裹饭团，使之在食用过程中具有定形、不易松散的特性。
生菜包饭的配方及制作方法……
「鱼面」鱼肉泡馍/臊子面制作工艺（附软化鱼骨刺调料）
本制作工艺通过添加烹调佐料及软化鱼骨刺的调料煮制炸好的鲜鱼，同时可将将鱼骨刺软化，然后采用鲜鱼头汤参照西北地区名吃“羊肉泡馍”、“大肉泡馍”或“大肉臊子面”的制做方法，制作出的鱼肉泡馍或鱼肉臊子……
「八宝粥」荸荠番茄桂圆八宝粥的制备方法
本桂圆八宝粥通过在八宝粥内添加荸荠和番茄，调节酸碱平衡，还具有清热去火功效，同时还有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，可以有效的清除体内的垃圾，和健胃，且该种八宝粥制备方法简单，易于操作，口感新奇，……
「咸粥」鲜味里脊肉八宝粥的制备方法
本咸味八宝粥特别添加里脊肉，里脊肉是经过炸、卤、炖等多重工艺，吃起来味道鲜美，营养丰富，不仅茶余饭后可以随时充饥，还可以作为主食进入人们生活。
鲜味里脊肉八宝粥的制备方法
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「米粉」生榨米粉的制作方法（附草木灰配方）
生榨米粉，又称生榨粉、榨粉，是一种以大米为原料加工成的食品，其质地柔软、入口滑腻、富有弹性、酸香可口，广受消费者喜爱。传统的生榨米粉是以大米为原料，经浸泡、磨浆、干水、发酵、挤压成型、酸洗等工艺……
「牛杂面」牛杂面加工工艺及调料配方
本牛杂面加工工艺通过将牛杂煮至8.5‑9.5成熟是避免牛杂的肉质过于松软，从而影响其口感，葱姜蒜在大料煮至八成熟再倒入锅中，从而能够煮出香味，增加口感，通过红油辣酱配料组成使整个牛杂面味道更佳浓……
「鳗鱼饭」日式鳗鱼饭制备方法（附鳗鱼汁配方）
鳗鱼饭是以鳗鱼、米为主要原材料，配以各种辅料、调味料，经过烤、蒸的方式加工制成。鳗鱼饭品种多样，花式繁多，约有300多种。本日式鳗鱼饭营养丰富、肉质柔软、外脆里嫩，制备工艺简单，便于规范化操作。……
「卤子」米粉调味卤汁的制作方法（牛蛙酱配方）
米粉本身淡而无味，关键在于用于调味的汤水即卤汁，卤汁的味道不仅与配方有关，制作的方法也是决定卤汁口味的重量因素，各店家的卤汁都有各自的配方并且都在传统的配方中有所改进，熬制所得的卤汁也存在一些不……
「免费」海鲜粥配方及制备方法
本海鲜粥制法香郁可口，含有鱼、虾、瑶柱、鲍鱼等海鲜的风味，鲜味充足，无需额外添加增鲜调味料、营养均衡，搭配科学合理。
海鲜粥配方及制备方法
1、原料
大米8……
「燃面」燃面用面条的配方及制作工艺
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝……
「凉面」马铃薯凉面配方及制作方法
本配方的凉面条劲道爽滑、味道鲜美，配方风味独特，再配以佐料制作出的马铃薯面条具有很高的营养价值，且工艺合理，简便易操作等特点，制得的马铃薯凉面可消化成分高，易被人体吸收，适合各类人群食用。
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推荐配方
鱼鲜
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