长沙口味虾是长沙的特色美食之一，很多名人到长沙时，都会尝一尝长沙的口味虾。口味虾选用优质的小龙虾为主要原料，再配以干红辣椒、植物油、花椒等调料，制作出来的口味虾，色泽红亮，口感鲜美。口味虾中还含有蛋白质、锌等丰富营养元素，具有提高免疫力的功效。

【原料】

新鲜小龙虾500克，植物油100克，香葱5克，生姜15克，大蒜10克，花椒5克，干辣椒5克，香油5克，料酒20克，酱油10克，香醋10克，盐5克，味精5克。

【制作过程】

(1)将小龙虾放在清水里养1~2天，让虾把身体里的泥沙吐尽。用毛刷将小龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

(2)在锅中放油，油烧热后将虾放入过油，待虾的表面呈红色时迅速捞起备用。

(3)在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，加入花椒、干辣椒炒出香味。

(4)将虾放入锅中稍加煸炒，