湖南牛肉粉是一道家喻户晓，人人皆知的风味美食，这是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐……

水晶粉丝是湖南的特产，用藕粉制成的粉丝，比普通的粉丝更加透明、滑爽。本款水晶酸辣粉添加了成本不高的鸡杂，包括鸡血、鸡肠，使配料更加丰富，使用自制酸辣料调味，让粉丝变得酸酸辣辣，更加开胃，并且使汤……

由于全国各地牛肉面的种类很多，同时每个店面的做法各不相同，且部分商家有自己独立配方，不能具体规定牛肉面做法。牛肉面是湖南的一道特色小吃，牛肉面的红油底料由十几种天然中药材精制而成，色泽鲜红养眼，……

在新化县水车镇，有十万亩紫鹊界梯田，有百年之久的古民居，有源远流长的梅山武术，还有一道让人垂涎欲滴的传统美食“水车鱼冻”。在初冬时节，叶木枯黄，落叶如蝶时，是新化水车人吃“鱼冻”的好时节。 ……

娄底新化特产杯子糕，又称肚脐糕，有金元宝和银元宝两种。其中主打金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。杯子糕貌似元宝，大小与婴儿拳头差不多，颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。……

南粉合菜，是湖南省娄底市涟源地区的特色小吃。南粉合菜以其色彩斑斓，鲜香糯软，合而不杂，深受人们的喜爱。 【工具】 锅，刀，手勺。 【原料】 红薯粉条200克，干豆角15克，……

白溪水豆腐，是湖南省娄底市新化县白溪镇的传统小吃。豆腐色泽洁白，质地细嫩，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。白溪水豆腐吃法多样，有水豆腐煮汤、泥鳅拌鲜豆腐、鱼冻豆腐等。 【工具……

五味香干是湖南省的美食，是盛行于永丰等地的地方特色民间美味小吃，辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降脂、消食、健齿、养身等功效。 相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰县走马街，品尝了当地饭店……

落口溶乔饼是娄底市双峰县一道美味可口的小吃点心。因熟制后，用手一拈，能印出指印，落口消溶，从而得名。 落口溶乔饼，发端甚早，早在1644年，永丰镇已有龙胜泰等多家店铺出产和经营乔饼。当时，只……

蛋饺，是以猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。 【工具】 蒸笼，刀，盆，搅拌器，锅。 【原料】 鸡蛋2个，猪五花肉250克，酱油2克，味精2克，葱10克，姜10克，精盐3……

邵阳市武冈特产空饼，又名福饼。中秋节吃空饼是武冈古老的习俗，已经有五六百年历史。在中秋节的晚上，人们要祭拜月神。空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不可少的贡品。 武冈空饼全部以纯手工制作，作……

邵阳特产隆回麦芽糖，在邵阳市隆回县，几乎每个乡镇都出产麦芽糖，在生产麦芽糖的乡村中以荷香桥镇最为有名。 【工具】 蒸笼，纱布，刀，锅。 【原料】 大麦250克，糯米2600……

“武冈卤铜鹅”始于唐初，盛于明清，流传至今，已有1200余年历史。食用“武冈卤铜鹅”是民间婚丧嫁娶、逢年过节必备的一种独特风俗习惯。 武冈铜鹅作为一种地方独有的畜禽品种，因喙、蹼呈黄色或青灰……

提到卤豆腐，人们首先想到的应该是武冈卤豆腐，它是富有浓郁地方特色的传统卤味制品。 【工具】 锅，漏勺，刀。 【原料】 大豆1000克，卤料(大茴、小茴、桂皮、枸杞等)，石膏……

武冈米花是湖南武冈经典的传统小吃之一，属于湘菜系。米花既是武冈的饮食文化，又是武冈的民俗文化，是武冈人过年和喜事临门时必不可少的食物，象征吉祥喜庆。它圆圆的形状如同“满月”，寓意日子圆满、事业圆满……