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「鸭头」生鲜麻辣鸭头的配方及制作方法
本工艺采用卤腌、分解产香、低温卤制、浸卤，以及巴氏杀菌等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的麻辣鸭头，闻起来香味四溢，品起来鲜香可口。
生……
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2025-04-02
「免费」蜜汁童子鸡的配方及制作方法
本配方以童子鸡鸡肉及食用盐、味精、大蒜、黑胡椒、洋葱等为原料，不加化学添加剂，鲜香美味，有益健康，通过这种方法制作可以使得童子鸡鸡肉质酥松鲜嫩，香甜，口感美味，同时方便存贮和携带。
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「手撕鸡」口感香辣手撕鸡的配方及制作方法
本工艺制作的手撕鸡，嚼劲足、弹性好和具有浓郁的香辣风味，吃起来比较有弹性和嚼劲。
口感香辣手撕鸡的配方及制作方法
1、选料：
选取每只0.6-0.75kg的……
「鸭头」快餐店酱鸭头的制作方法
本酱鸭头的制作方法简单容易掌握，只要按照调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱鸭头，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的酱鸭头由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、……
「鸭子」速食老鸭煲的配方及制作方法
老鸭煲作为一道需要长时间炖煮的南京特色菜肴，深受全国人民的喜爱。因此，为了适应快节奏的城市生活并且方便全国人民能够经常品尝到正宗老鸭煲，老鸭煲的速食加工制品收到越来越多人的青睐。
本……
「鸡翅」新疆爆炒翅尖的配方及制作方法
本翅尖制法通过将鸡翅尖先用老卤水卤化再进行慢炸，来使鸡翅从内到位均匀熟透，让鸡翅更加入味，很好的达到了通过采用蛋清腌制的方法，让鸡翅保持更为持久鲜度的目的，通过采用辣子红油进行爆炒，使鸡翅的口感……
「鸡排」鲜嫩爽口脆鸡排制备方法
本鲜嫩爽口脆鸡排制备方法，将果蔬汁引入面粉中制备果蔬面粉并应用于鲜嫩爽口脆鸡排的制备过程中，有效的降低了鲜嫩爽口脆鸡排在油炸过程中产生的丙烯酰胺的含量并同时将营养物质引入了，增加营养成分。
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「手撕鸡」酱板手撕乌鸡的制作方法
通过对原料、配料及加工工艺和条件的严格控制，集合手撕鸡和酱板鸡的加工优势，同时可有效保证酱板手撕乌鸡的外观看似酱板鸡，但吃起来又有手撕鸡的风味，保留乌鸡原有风味口感，易咀嚼，易手撕，无酱板鸡的柴……
「椰子鸡」椰子鸡配方及制作方法
在制作时，天然椰子水经过升温煮开，倒入海南文昌鸡和精挑细选的白莲子和椰子肉一起烹煮，看着饱满的鸡肉在水中翻滚，鸡肉的香味和椰子的清甜；肉质嫩滑清淡而不油腻，常食用还有补益身心止咳化啖，美容养颜的……
「叫花鸡」鲜嫩叫花鸡的加工方法
叫花鸡，又叫黄泥煨鸡，全国各地均有生产，以其制法独特、肉质鲜嫩、味道鲜美而为人们所喜爱。传统的叫花鸡是将鸡宰杀后去掉内脏，带毛涂上黄泥，然后置于火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随之脱去，即……
「黄焖鸡」川味黄焖鸡配方及制作方法
本配方在炒制鸡肉前，先采用木薯淀粉与鸡肉腌制，从而在鸡肉表面形成一层淀粉外壳，从而使炒制的鸡肉色泽金黄，并具有外焦里嫩的口感，有纯正强烈的川味黄焖鸡的特征香辣，口感、风味和色泽统一。
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「卤鸡」熟酒醉鸡配方及制作方法
本熟酒醉鸡的制作通过腌制，使米酒与鸡肉、调味料更好地混合入味，使制备的鸡肉产生清香味，而不会遗留酒的苦辣味，鸡肉色泽纯正，肉质细嫩，香嫩可口。
熟酒醉鸡配方及制作方法
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「免费」火焰炒鸡的配方及制作工艺
本工艺制得的火焰鸡的鸡肉相比传统炒鸡入味均匀、口感好，营养成分保留更充分，消化率高，很容易被人体吸收利用。
火焰炒鸡的配方及制作工艺
1、先将跑山鸡杀好去毛，洗净，取内脏……
「板鸭」酱板鸭的制作方法（附酱料配方）
本工艺制作的酱板鸭酱香浓郁、香辣爽口、皮酥肉紧，不腻不腥，嚼劲较佳，具有口味鲜美且营养丰富的特点。
酱板鸭的制作方法
1、先将鸭子经宰杀、除毛后由其背部开膛并清除内脏……
「口水鸡」秘制口水鸡配方及制作方法
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处。传统的的口水鸡做法佐料简单，不具有集麻辣鲜香嫩爽于一身，口味一般。本配方佐料丰富，配合合……
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