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「羊肉」秘制孜然羊肉的配方及制作方法
本孜然羊肉制作方法采用低温腌制的方法，能有效去除羊肉的腥味，又不破坏羊肉的肉质，采用淀粉加鸡蛋腌制，使得制作出来的孜然羊肉质地软嫩，鲜香适口，五香粉和孜然粒的加入，大大提升了孜然羊肉的口感。
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2025-04-03
「牛肉」乐山跷脚牛肉制作方法（附药膳辅味香料）
跷脚牛肉是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜，也是国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚、味美鲜香，深受全国各地消费者喜爱。
本跷脚牛肉配方中精选多种香料炒制，长时间熬制牛油，使汤味更浓、更……
「羊肉」保健滋补羊肉煲配方及制作方法
在传统羊肉汤和红焖羊肉的制作工艺基础上，经过多年潜心研究、实践，并辅以多种中药成分，汲取祖国中医药精华完成的。所制备的羊肉煲具有提高人体免疫力，强壮筋骨，滋补阴阳，润肺养颜的明显功效。
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「焖牛肉」滋补焖牛肉的料包配方
本焖牛肉配方，含有的调味料、调味品、香料等配比闷制出来的牛肉味道较好，且在其中加入了红酒，使得闷制出来的牛肉更具独特性。
滋补焖牛肉的料包配方
1、调料包
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「牛肉汤」牛肉汤的汤料组合物及制备方法
传统的牛肉汤是通过牛肉、牛骨以及其他调味料经过数小时的熬制而成，其制成的牛肉汤可以保留牛肉原有的风味并且含有丰富的营养物质。本配方对牛肉汤中各个原料的用量固定，在熬制牛肉汤的过程中，只需要按照配……
「牛肉」茶香酱牛肉的加工方法（附酱卤老汤的制法）
茶香酱牛肉配方中茶叶的加入不仅能够使成品酱牛肉具悠悠的茶香味道，并能去掉牛肉的腻味，山楂可使牛肉嫩化并可辅助着色，使酱牛肉具有香酥的口感；腌肉汤料中适量的栀子、丁香、防风、黄莲和乌梅对牛肉具有很……
「排骨」卤煮牛排骨的制作方法（附卤汁配方）
通过特制卤料卤制牛排骨，牛排骨先经焯水去除了血的腥味，再浸入卤汁中卤煮2小时，使卤汁中的香料味道浸入牛排骨中，味道鲜香，色味俱佳，保留了牛排骨骨香的同时也新添了人们喜欢的卤香风味，可以即煮即食，……
「驴肉」腊汁带皮驴肉的制作方法（附腊汁老汤配方）
本工艺制作的腊汁带皮驴肉，可充分利用驴皮和驴肉，具有腊汁带皮驴肉特有的香滋味，留香回味，具有一定的补血养颜护肤作用。
腊汁带皮驴肉制作方法
1、原料处理：
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「羊肉」红烧羊肉的改良加工工艺（附药料配方）
红烧羊肉传统做法是，把洗净的羊肉、羊杂和药料同时下锅烧煮，采用细火慢烧，也包括使用食盐和上色的化学药品硝。参数大约是：每50千克羊肉或每50千克羊杂，需用食盐1千克，化学药品硝50克，硝不仅能给……
「羊排」原生态手抓羊排的制作方法
本手抓羊排的制作方法，操作简单，制得的原生态手抓羊排口感鲜嫩，口味稳定，羊排肉纤维较细，肉质鲜美，原汁原味，羊汤呈乳白色，并且保持羊汤的原有鲜香味，比传统的羊汤更具有特色。
原生态……
「牛肉干」即食大豆牛肉干配方及制作方法
本大豆牛肉干具有营养丰富、色泽鲜艳、风味独特、清香诱人、富有嚼劲、软硬适宜、咀嚼性好、成本低的特点。制备方法可以去除腥味，增加鲜味，软化肉质，具有工艺简单、生产周期短、成本低、易于工业化生产的特……
「肉饼」香煎辣味牛肉饼配方及制作方法
本工艺制作的是一种肉饼，而非肉馅烧饼，可以用于牛肉或其他肉类，如鸡肉、猪肉等。配方中添加了馒头泥、糯米粉，馒头泥确保了肉饼的口感，保持了肉饼的水分，糯米粉确保了肉饼在加热时的口感及嫩度。通过加入……
「全羊」旱蒸全羊的制作方法（附去膻去腥香料配方）
旱蒸是一种烹制方式，将经过调味处理的肉制品放在蒸笼中，利用蒸发的蒸汽将食材加工成熟，既可使食材保持原本的形状，又可保证肉质的营养成分，使其更加原汁原味。
旱蒸全羊是通过精选的调味料使……
「丸子」爆浆牛肉丸配方及制作方法
使用本工艺制作的爆浆牛肉丸弹性好、韧性足、爽脆爆浆，清淡低脂。
爆浆牛肉丸配方及制作方法
1、肉类预处理：
将1kg牛肉、100g猪肉肥膘、450g猪二号肉……
「炸肉」清真特色空气炸酥肉（牛肉）的制作方法
清真特色空气炸酥肉，采用了清真食品中较常用的香豆粉为主在牛肉上挂糊，采用传统酥肉的腌制方法，在炸制上采用了无油的空气炸，不仅清真，而且更加健康。
清真特色空气炸酥肉的制作方法
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推荐配方
鱼鲜
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