糯米豆包全称糯米豆沙包，是一种以糯米面等为原料，以黄豆粉、桂花豆沙馅等为调料制成的美食。本工艺以强力粉为主料，替代传统的糯米面，容易消化，用醪糟替代了白砂糖，软糯香甜。

烘烤糯米豆沙包配方及制作方法

一、配方：

1、馅料：

豆子100份、醪糟50份、食盐2份、糖稀5份、糯米粉5份、多糖红曲粉2份；

2、面料：

强力粉1000份、醪糟200份、食盐20份、奶粉10份、改良剂10份、酵母15份、黄油150份、鸡蛋200份、糖稀30份、牛奶250份、食用水250份。

二、制备方法：

1、制备馅料：

（1）将豆子清洗、并浸泡；

（2）将浸泡后的豆子用新鲜水煮开50分钟，再添加醪糟、食盐、糖稀、糯米粉和多糖红曲粉，边搅拌，边熬至预设浓度；

（3）将熬浓的多糖红曲糯米豆沙馅，凉至常温再存放冰箱里。

2、制备面料：