黄喉是是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，是火锅中常见的一种食材。用黄喉切丝凉拌口味爽滑、脆爽。

黄椒汁凉拌黄喉丝的制作方法

1、原料：

黄喉丝100克，水发粉丝20克，青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克，香芹10克。

2、调料：

黄椒汁100克（配方见文末）

注：黄椒汁色泽深黄，口味香辣，可用来给肝脏、黄喉、鹅肠调味。

3、制作方法：

（1）黄喉丝洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出冲凉备用。

（2）将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗拌匀，用黄椒汁调味，用香芹点缀。

附、黄椒汁的配方制作：

原料：

A料：金皇冠辣椒酱50克，野山椒末20克。