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「预制」冷冻生包子的制作方法
常见的工厂化生产冷冻包子的方法有两种：一种是包子熟制后冷冻，但这种方法制成的包子的口感和营养成分都会有很大的损失，而且外观看起来也不够新鲜：另一种是两次醒发的方法，即入库冷冻前和熟制前分别进行醒……
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2025-03-04
「豆包」满族粘豆包的现代工业化制作工艺
该粘豆包传承并改进了满族粘豆包的制作工艺，简洁、快速，制作新标准推陈出新、进行流水化作业，并采用大型冷藏、速冻设备对粘豆包进行速冻、冷藏，缩短了生产加工时间，节省了生产成本，有利于市场推广。
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「免费」松软香甜大花卷配方及制作方法
本制作方法继承了馒头的传统做法，添加了食用油、鲜牛奶和多道工艺，制作的大花卷具有外形美观、营养丰富、松软口劲好、香甜味感佳等优点。
大花卷配方及制作方法
1、原料
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「灌汤包」适合于工业化生产的速冻汤包制备方法
本速冻汤包的制备方法一个重要特点是使该产品完整地保留了原有的色、香、味，不破坏营养成分，口感好，该成品易于保存，使用方便，适合于工业化生产。
速冻汤包制备方法
1、制备……
「包子」多汁鲜肉包子配方及制作方法
本鲜肉包的制作方法，调制馅心时控制好鲜汤的添加量，分次加入，使其充分被肉泥吸收，把握好加皮冻和慈姑的用量，使成品馅心汤汁丰富，口感细腻清脆；控制生坯的醒发时间，成形后应充分醒发，使包子成熟后松软……
「免费」多汁牛羊肉馅的调制方法
放入花椒水并多次搅拌调匀肉馅，使得味道香无腥膻味，口感嫩，不容易产生起团现象。
多汁牛羊肉馅的调制方法
1、称取5g花椒浸泡在250ml水中，2个小时后取花椒水配用。
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「牛肉包」玫瑰牛肉包的配方及关键做法
传统的牛肉包制作工艺简易，但口感单一。通过改进制作成分的改良，将传统牛肉包与与紫薯、红萝卜与玫瑰酱的有机搭配使成品具有营养丰富均衡的优点，使新式牛肉包实现多种食材合理搭配、共同烹饪，同时使中西风……
「花卷」香草南瓜烤花卷配方及制作方法
花卷是一种传统的中国面食，常出现在餐厅和家庭的餐桌上，与馒头、包子、面条、米饭等成为人们喜爱的日常主食。传统的花卷多以椒盐、葱油、麻酱等咸口为主，其制作方法也多为简单的蒸制。
本工艺……
「免费」粗粮菌皇包的制作方法
改变了传统单纯使用面粉作为面皮原料和营养简单的馅料制作方式，将粗粮和菌菇加入包子中，营养丰富均衡，制作方法适合工业化规模生产，口感很好，在冷冻保存过程中不易老化或开裂，能长期保持良好的质地和风味……
「豆包」烘烤糯米豆沙包配方及制作方法
糯米豆包全称糯米豆沙包，是一种以糯米面等为原料，以黄豆粉、桂花豆沙馅等为调料制成的美食。本工艺以强力粉为主料，替代传统的糯米面，容易消化，用醪糟替代了白砂糖，软糯香甜。
烘烤糯米豆……
「免费」牛肉蟹黄包的配方及制作方法
本配方通过改进制作成分的改良，将传统牛肉包与蟹黄配使成品具有营养丰富均衡的优点，牛肉和蟹黄为馅料，营养价值高，口感浓郁，同时使中西风味相融合。
牛肉蟹黄包的配方及制作方法
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「花卷」三层蔬菜花卷的制作方法
本花卷的制法面粉中加入的米酒、啤酒和糖用替代常规的发酵粉进行发酵的操作，发酵的速度更加快速，节约了发酵粉发酵需要等待过长时间的情况；而且用米酒、啤酒和糖一起发酵，制备出来的花卷口感更香；设置面皮……
「豆包」马铃薯泥粘豆包的制作方法
粘豆包是东北特产之一。每年寒冬腊月，当地的居民为了迎接“过年”，每家每户就开始蒸带有浓烈年味儿的粘豆包。传统东北粘豆包多以大黄米为原料，采用自然发酵工艺制作而成，口感好，但其存在制作周期长，口味……
「肉馅」风味灌汤肉馅的调制方法及特殊工艺
制作风味灌汤肉馅要选新鲜细嫩的畜禽肉，经铰肉机加工成肉馅，加工后的肉馅预冷，在肉馅中加入经制备的原汤，加入食盐，顺时针搅拌，将豆油升温为熟油冷却，加入脱水蔬菜末，加入香油、酱油、味精、鸡精、白胡……
「生煎」上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺
生煎包是上海最特色的面点之一，做起来看似简单，需要掌握的技术却非常多。尤其是外皮和馅料，要求成形后外皮外酥内软，馅料鲜香多汁。制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅。
上海生煎包子馅料、皮……
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