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「黄焖鸡」黄焖鸡酱料的配方及制作方法
黄焖鸡是一种具地方特色的食品，传统的黄焖鸡为一种菜肴，现做现吃，主料为土鸡等，配以青、红椒、西红柿、调料、盐、油、生抽、老抽、葱、姜、味精等辅料，制作方法大同小异。本特制黄焖鸡酱料中添加罗汉果水……
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2024-11-13
「免费」黑叉烧腌料配方及腌制方法
黑叉烧通常使用猪里脊和猪五花肉为主要食材，在制作过程中会使用麦芽糖和黑酱油，使得甜味有层次。
黑叉烧腌料配方及腌制方法
1、原料的备用：
肉十斤、白……
「钵钵鸡」钵钵鸡标准化调料配比及制备方法
钵钵鸡是四川乐山的知名地方特色小吃，以其盛装容器而得名。钵钵鸡的烹制工艺主要包括鸡肉肉品的煮制和香辛调味料的调制。本标准化的工艺对特定配比的原料进行加工，可制备出风味独特的钵钵鸡调味包，有助于促……
「红烧肉」秘制红烧肉调味料配方及制法
红烧肉是以猪肉为原料，以豆瓣或者酱油为主要调料，辅以适当的香辛料烧制而成，它讲究肥而不膩、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸，备受消费者喜欢。传统红烧肉的做法包括焯水、熬酱色、炒煸、焖煮等工序。整个烧……
「免费」复合沙茶酱的制作方法
本沙茶酱配方调味明显，味道鲜美，口味纯正，制作工艺简单，原料来源丰富，价格低廉，可实现大规模的工业化生产。
复合沙茶酱的制作方法
1、原料
沙茶粉140克，洋……
「沙拉酱」核桃沙拉酱配方及制作方法
核桃仁营养丰富，单由于核桃衣苦涩，其香味物质没有得到更好的释放，因此其口感不是很好。本核桃沙拉酱不仅保持了核桃原有的营养，与沙拉酱的混合使其口感细腻，香甜可口。
核桃沙拉酱配方及制作……
「煲仔饭」煲仔饭秘制酱料的配方及制作方法
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配……
「烤鸡架」蜜制烤鸡架的腌料配方及制法
沈阳烤鸡架全国闻名，鸡架的腌制料非常关键，是制备美味可口的鸡架的必备作料，腌制料在保持鸡架原味的同时，又赋予鸡架的丰富美味。采用本腌料蜜制的烤鸡架外焦里嫩，色泽金黄，香味诱人，甜味色香味俱全，不……
「干锅酱」多用途干锅酱配方及制作方法
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，其特点是口味麻辣鲜香，随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
通过调配不同的配方组分，能够制备……
「免费」苗族风味牛肉酱的制作方法
采用苗族酸汤工艺先将牛肉酿酸，再加香辣调料炒制炒香，最后加入苗族牛肉酸汤焖煮的工艺方法。实现牛肉酱低油、低盐、含水适度，口感软嫩，口味醇香、麻辣、酸鲜，牛肉先经酿酸处理，保持期长，独特的苗族酸辣……
「免费」回锅肉调料配方及制备方法
回锅肉是一道有名的经典家常川菜，在川渝地区已经盛传上百年，用该调料烹饪的回锅肉菜品香辣味浓厚，深受广大消费者喜爱。
回锅肉调料配方及制备方法
1、原料
豆瓣……
「免费」鸡蛋肉丁炸酱配方及制作方法
用鸡蛋肉丁制作的口味鲜美、鲜香的炸酱，是面条、米饭、馒头和面包的即食伴侣。
鸡蛋肉丁炸酱制作方法
1、原料
鸡蛋40g、猪五花肉50g、花生油20g、大虾……
「免费」佐食麻辣花生酱的制作方法
一款纯天然原料制成的花生酱，无任何添加剂，另外加入了中草药原料具有清凉下火的作用。
麻辣花生酱的制作方法
1、原料：
500g花生、100g红辣椒、60g大……
「田螺」酸辣田螺肉酱配方及制作方法
本酸辣螺肉酱的香料与螺肉味道搭配恰当，螺肉酱口感佳，肉嫩不腥不硬，有韧性，有嚼劲，肉不干不腻，肉感咸淡适中，成品颜色诱人，极易引起人们的食欲，不会出现油料分层，不油腻，制备方法简单可行，易于实现……
「水煮肉」水煮肉片调料配方生产工艺
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安（1887-1982年），创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油，以水煮熟，故……
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