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「咸蛋」红心低盐咸鸭蛋腌制液及腌制方法
使用本咸鸭蛋腌制方法蛋破损率低，成品率高，且两种腌制液均可重复利用。生产出的咸鸭蛋蛋白嫩而白，蛋黄红、油、沙，含盐量较低，且富含维生素E和维生素C，是一种非常健康的大众美食。
红心低……
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2025-05-16
「竹笋」香辣红油竹笋的配方及制备方法
通过本红油竹笋配方制备得到的竹笋色泽鲜艳，香辣爽口。在脱盐的时候进行时间的严格控制在12-15小时，并采用空气式冲喷搅拌，使原料竹笋脱盐均匀，脱盐效果好，制得的产品咸味适中，咸味均匀，口感好。辅……
「免费」冰镇酸萝卜的制作方法
酸萝卜具有生津开胃的作用，是餐桌上常见的一种咸菜，吃过油腻的鱼肉等菜肴后常用来调节口味或作为下饭菜。传统酸萝卜的做法与普通泡菜的做法基本相同，一般采用陶制密闭容器来腌制，除萝卜外，主要原料有盐、……
「咸蛋」蛋黄出油的即食带壳烤鸡蛋加工方法
带壳烤鸡蛋以新鲜鸡蛋为原料，经泡酒、暴嗮、腌制、烘烤等一系列工艺制成的一种色泽棕黄、蛋白柔顺、蛋黄油亮、粉沙蛋香浓郁。
本烤鸡蛋工艺通过泡酒、暴晒、配制高渗透压腌制溶液在高压条件下进……
「萝卜」香脆萝卜干的配方及制作工艺
采用该方法制作出来的萝卜干，红、白、绿、黄分明，口感好、又好吃，萝卜干青脆爽口，萝卜干中的花生米、杏仁酥、脆青香，苔干、姜片回味甘绵。
香脆萝卜干的配方及制作工艺
1、……
「竹笋」红油竹笋的配方及制备方法
本红油竹笋的制备方法，在原料预处理步骤中，对脱盐操作进行严格控制，严格控制在浸泡池中的时间为12-15小时，严格控制搅拌的方式和换水的时间，使得竹笋脱盐效果好，脱盐均匀，咸度一致，制得的产品口感……
「免费」复合型咸菜配方及制作方法
本复合型咸菜与口感鲜脆、咸辣适口，弥补了传统咸菜营养种类单调的缺点，是佐粥的佳品。
复合型咸菜配方及制作方法
1、原料
白萝卜120份、豆角120份、黄瓜……
「泡菜」美极鲜味泡菜的做法（附韩式泡菜酱配方）
正宗的韩式泡菜酱具有浓郁的发酵味，辣味也属于干辣、辛辣型，加入美极鲜味汁调味后，有效的降低了泡菜的发酵口感，使辣度变的更柔和，更适合中式口味。
美极鲜味泡菜的做法
1、……
「咸鱼」咸鱼花生米的做法（附自制咸鱼干制法）
咸鱼干搭配花生米，甜咸适口，花生酥香。
咸鱼花生米的做法
1、主料：
花生米1000克，自制咸鱼干100克（制法见文末）。
2、调料：
……
「辣椒」腌辣椒的制作方法及注意事项
用这种方法做出的腌椒酸脆爽口。
腌辣椒的制作方法：
1、取新鲜的青、红椒各1500克用炭火烧成“虎皮”椒，撕去表面烧焦的辣椒皮。
2、取鲜活鲤鱼3条（重约2……
「泡菜」四川泡菜的制作工艺揭秘
一、培养泡菜发酵菌
1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右（4升瓶……
「泡菜」湖南小吃湘西泡菜的制作方法
湘西泡菜源于湘西民间，采用传统古法结合现代工艺，配以独特秘方精心泡制而成。此菜鲜嫩爽脆、色香味俱全，开胃提神，回味悠长，吃时拌上红油辣子和香粉就是人间美味。湘西泡菜有酸萝卜、酸甜萝卜、泡黄瓜、泡白……
「咸菜」朝鲜族咸菜泡菜的腌制方法
朝鲜族咸菜，朝鲜族日常食用的凉菜。
腌制时，把盐放在白菜、萝卜、黄瓜上渍几天，然后再放些辣椒面、大葱和大蒜等佐料。其种类很多，一年四季各有特点。以立冬前后腌制的过冬咸菜最为讲究，品种也多，甚至有用……
「咸蛋」红砂咸蛋腌制配方及加工技术
红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的。
红砂咸蛋腌制配方及加工技术
一、鲜鸭蛋的选择
新鲜……
推荐配方
猪肉
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