咸鱼干搭配花生米，甜咸适口，花生酥香。

咸鱼花生米的做法

1、主料：

花生米1000克，自制咸鱼干100克（制法见文末）。

2、调料：

海鲜酱120克，排骨酱120克，蜂蜜120克，甜面酱15克，酱油10克。

3、制作方法：

（1）将花生米洗净，入烧至四成热的油中浸炸5分钟，至花生米九成熟时捞出沥油，晾凉备用。

（2）将自制咸鱼先入笼蒸熟，再改刀切成1厘米方丁，入烧至六成热的油中略炸一下定形，浸炸1分钟至干香，捞出沥油备用。

（3）锅内留底油烧热，下入海鲜酱、排骨酱、甜面酱、蜂蜜、酱油用小火熬至黏稠，下入炸好的花生米、咸鱼丁，离火翻炒均匀，倒入不绣钢方盘中，晾凉装盘即可。

附、咸鱼干的制法：