八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「芋头糕」香脆芋头糕的配方及制作方法
本芋头糕制备方法简单,外观诱人,口感香脆,甜度适口,适合大规模生产。 香脆芋头糕的配方及制作方法 1、原料 芋头泥100份、小麦面粉5份、淀粉3份、脱脂……
9
2025-04-02
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糕点
]
「铜锣烧」秘制芒果铜锣烧的主要做法
铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅,因为形状类似两个合在……
11
2025-03-30
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糕点
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「酥点」含冻干水果的雪花酥糕点的制备方法
传统糕点酥加入了人工添加剂、油炸技术,吃起来比较爽口,摸起来比较粘手,消化起来不易吸收,营养也没有原始的水果含量及吸收量多。许多糕点酥使用了化学合成色素来提高卖相,即使使用了果蔬粉来代替色素,基……
31
2025-03-24
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糕点
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「酥饼」核桃酥饼的配方及制作方法
本核桃酥饼制作原料搭配科学,将芝麻、花生、瓜子等与核桃混合,营养更丰富,蛋黄的作用下,烤出的补锌核桃酥饼色泽金黄,制作工艺简单易于推广。 核桃酥饼的配方及制作方法 1、……
25
2025-03-17
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糕点
]
「枣糕」厚切枣糕配方及制作方法
用本方法制作枣糕,可保持枣糕的美观度,烤制后得到的枣糕密度均一。 厚切枣糕配方及制作方法 1、制作枣泥: 将1000g红枣片洗干净,加入3200g水,大火烧……
26
2025-03-15
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糕点
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「太阳饼」发芽糙米太阳饼配方及制作方法
太阳饼是一种源自中国台湾中部的台中市的甜馅薄饼,以其酥脆的饼皮和甜美的麦芽糖内馅而闻名。太阳饼的形状近似圆形,饼皮酥脆易碎,通常配合浓茶食用,它的外皮酥脆,内馅甜美,吃起来酥软香甜,入口即化……
40
2025-03-01
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糕点
]
「发糕」制作红糖发糕的工艺
发糕是浙江省龙游县、广东省湛江市、茂名、四川省、重庆市等地的传统美食。以面粉蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物;我们也都知道正宗红糖发糕是用红糖制作的一道甜品。 本制作红糖发……
33
2025-02-21
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糕点
]
「蒸饼」枣泥蒸饼配方及制作方法
枣泥蒸饼是以蜜枣肉为馅心的一种馅饼。产品外观状态呈白色扁圆饼状,馅心呈枣红色,不仅保持了蜜枣的味道和蒸饼的外形,而且有益于身体健康,既甜又香可作为早餐食用。 枣泥蒸饼配方及制作方法……
60
2025-02-17
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糕点
]
「绿豆饼」添加荷叶粉的绿豆饼配方及制法
本绿豆饼的制作方法为无水油酥且含有荷叶粉为原料,其口感纯、松、软、香、甜,且有一定的保健功能。 绿豆饼配方及制法 1、取40公斤低筋面粉加入合面机内,加入20公斤水、1……
51
2025-02-14
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糕点
]
「麻糍」魔芋麻糍休闲小吃的制作方法
本魔芋麻糍休闲小吃较普通市面上的麻糍休闲小吃口感更为Q弹软糯,香脆可口,并且还可以增加饱腹感、减肥瘦身、润滑肠道,具有低糖低脂、低热量的优点,同时制备方法简单,价格低廉,适合大规模化生产。 ……
48
2025-02-14
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糕点
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「蛋糕」无添加的蜂蜜蛋糕制作方法
本蜂蜜蛋糕制作方法在烘烤前对打发好的面糊进行预热,并在预热时对面糊进行搅拌,使面糊受热均匀,面糊表面气泡均匀,制作出来的蛋糕松软、绵密且富有韧性,口感非常好。 蜂蜜蛋糕制作方法 ……
55
2025-02-13
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糕点
]
「酥饼」绿豆酥饼的配方及制作方法
本配方的绿豆酥饼的饼皮香酥轻薄,绿豆馅味道香浓酥软、入口即溶,带有韧性,具有特色,吃起来香脆弱可口。 绿豆酥饼的配方及制作方法 1、原料 (1)绿豆馅: ……
100
2025-01-16
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]
「糖糕」传统青田糖糕的工业化生产方法
青田传统糖糕是浙江省青田地区一种独特的一种汉族传统蒸糕,在青田地区传统悠久,是青田地区人民在过节或者喜庆的日子都必备的食品。传统青田糖糕的做法是,先将糯米粉和白砂糖混合在一起,然后加水搅拌好放入……
194
2025-01-15
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糕点
]
「萝卜」特色小吃萝卜糕的制作方法
萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点,闽南地区称之为“菜头粿”。是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕在食用前一般要小火煎一下以增加香味,……
115
2024-12-27
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糕点
]
「免费」薄荷蜂蜜蛋糕的制作方法
薄荷蜂蜜蛋糕口味酸甜,柔软绵密,有疏风散热、补中润燥、生津养血和敛肺润肠的功效。 薄荷蜂蜜蛋糕的制作方法 1、原料 薄荷10份、蜂蜜30份、乌梅71份、桑葚……
108
2024-12-19
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糕点
]
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