使用本方法制作的红油粉丝，汤汁鲜美，具有爽滑细腻的特点。

红油粉丝的配方及制作方法

1、原料配方：

排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐22克、水3公斤、菜油100克、黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克、豆芽25克、生菜30克、粉丝1公斤、酱油10克、醋3克、胡椒粉2克、辣椒油10克。

2、生产方法：

（1）将排骨、鱼骨、大蒜、生姜、大香、花椒、辣椒、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制1个小时，用滤网将所得的汤汁过滤一遍后装入不锈钢桶中备用。