本配方麻辣牛肉酱，口感麻辣，肉质外焦里嫩，回味无穷，整个制作原料始终采用纯天然植物作为调味剂和防腐剂，且原料来源广泛，不但可以保证食品保质期的时限，对味觉的刺激也较为柔和。

麻辣牛肉酱配方及制作方法

1、原料

牛肉20份，菜籽油20份，耗油8份，盐1份，味精3份，辣椒16份，豆豉6份，老抽10份，花椒4份，黑芝麻12份，花生米4份

2、制法

（1）将牛肉洗净后，剁成肉馅；花生米去皮热锅炒熟；芝麻放入热锅炒熟；辣椒清洗干净后剁碎。

（2）将菜籽油入锅加热，油热后放入牛肉进行翻炒，待牛肉炒熟后，放入剁碎的辣椒，再次进行翻炒。