将糯米蒸熟制成的糯米饭具有香而糯的特性，所以糯米饭越来越受到人们的青睐。本制法所提供的各配料、工艺参数、条件相互发挥协同作用，可使成品糯米饭相对于普通糯米饭风味更加独特、更香、更糯、口感好、营养更加丰富，食后更容易消化，其醇香、软糯，容易吞食，吃后令人感到满足、兴奋和快乐，回味无穷。

风味糯米饭配方及制作方法

1、原料

糯米10kg、豌豆3kg、仔排1kg、姜1kg、葱花0.2kg、榨菜2kg、盐0 1kg

2、制法

（1）糯米饭的制作：

将糯米淘洗2 次，水没过糯米浸泡24小时，浸泡过程中换1次水，捞出沥干后蒸熟，备用。

（2）豌豆排骨汤的制作：

①豌豆的浸泡：

将颗粒饱满的干豌豆米先用20℃的温水淘洗3遍，直到豌豆米不粘滑、水无白色黏沫为止；然后按1千克豌豆米：3千克56℃的温水将豌豆米烫20分钟，并不停的搅拌；最后用豌豆米重量2倍的常温清水对豌豆米进行浸泡，直到豌豆米破皮发芽0.5cm时，清水漂洗沥干备用。

②豌豆排骨汤的熬制：