捆鸡为湖南长沙街头的一道小吃，很多外地人听到捆鸡第一反应就是鸡肉做的小吃，其实并非如此。捆鸡按制作原料可分为素捆鸡与荤捆鸡两种。 荤捆鸡又称肉捆鸡，其实是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑……

荷兰粉是湖南长沙知名的传统小吃之一，尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间，火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉，制作成通体剔透、白如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，因其色香味美大受欢迎并流传至今。 ……

长沙结麻花是长沙当地非常有名的小吃之一。 麻花是中国的一种特色食品，用两三股亲状的面拧在一起，以油炸成。天津以生产大麻花出名山西稷山的麻花以油酥出名，陕西威阳以咬金大麻花出名，苏杭以麻花制作……

长沙口味虾是长沙的特色美食之一，很多名人到长沙时，都会尝一尝长沙的口味虾。口味虾选用优质的小龙虾为主要原料，再配以干红辣椒、植物油、花椒等调料，制作出来的口味虾，色泽红亮，口感鲜美。口味虾中还含有……

白粒丸是湖南长沙地区的一种地方小吃，它物如其名，形如滚球，色如白玉。 白粒丸选用优质大米做原料，淘洗干净后用清水浸泡，关气热时大约浸泡4小时，天气寒冷时则需要浸泡6~8小时。泡好后取出冲净沥……

龙脂猪血原料虽然简单，但是做好之后却香脆辛辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口。猪血的原料取自手工杀猪场冒着热气的新鲜猪血，在家中用温热盐水凝固，下到锅里，红虹润润，细嫩嫩软似豆腐。长沙人想象龙肝凤脂也……

传说火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做，姊妹俩租铺棚一间开设团子店，因心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。 “姊妹团子”以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、……

提起长沙，就会想到长沙的臭豆腐，长沙臭豆腐有着非常悠久的历史，相传起源于清朝康熙年间。臭豆腐的制作工艺十分复杂，首先选用优质的黄豆为主要原料，再经过传统的制作工艺制作成豆腐，然后切块发酵，最后还要……