冬阴功酱吃起来酸辣酸辣的，具有浓郁的泰式风味，用于制作鸡翅肉质细嫩，口味时尚。

泰式鸡鼓槌的制作方法

1、原料：

鸡翅根250克，香菜叶5克，柠檬片3克。

2、调料：

泰式冬阴功酱50克（配方见文末），色拉油800克，盐、味精各3克，料酒5克，湿淀粉8克，老抽3克。

3、制作方法：

（1）鸡翅根洗净，剁重约20克的块，切后用清水冲净血水，控水后加盐、味精、料酒、湿淀粉、老抽腌渍15分钟。

（2）锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鸡翅根小火浸炸3分钟，捞出控油，待油温升至七成热时，放入鸡翅根再用小火浸炸0.5分钟，捞出控油。

（3）锅内留油30克，烧至七成热时放入泰式冬阴功酱小火煸炒出香，放入鸡翅根小火翻匀出锅，装入盘中，用柠檬片、香菜叶点缀即可。

附、泰式冬阴功酱的制作：

1、原料：