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「免费」烤鸡翅的配方及制作工艺
烤鸡翅一般是由新鲜鸡翅在火上烤，边烤边放放调料，不易掌握火候，易烤焦烤糊，要做到每只都烤得金黄流油，色、香、味齐全很不容易。本工艺解决了烤鸡翅时易烤焦、烤糊、烤出来的鸡翅不香、口感不爽的问题，制……
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2024-12-13
「炸鸡」肯德基香辣鸡翅配方工艺（附鱼鳞状表皮关键步骤）
很多人做炸鸡翅时炸不出鸡翅的形状，特别是鱼鳞状表皮，这里我们将着重叙述肯德基炸鸡翅的制作关键。
肯德基香辣鸡翅配方工艺
1、用料
低筋粉500克，天妇罗粉50……
「鸡翅」酱焖鸡翅的制作方法（附宫廷鱼汤制作技法）
本配方借鉴了宫廷菜的技法，制作的鸡翅酥烂，味道醇厚。
酱焖鸡翅的制作方法
1、原料：
鸡中翅700克。
2、调料：
泰国甜辣酱8克，蒜……
「鸡翅」泰式鸡鼓槌的制作方法（附泰式冬阴功酱的配方）
冬阴功酱吃起来酸辣酸辣的，具有浓郁的泰式风味，用于制作鸡翅肉质细嫩，口味时尚。
泰式鸡鼓槌的制作方法
1、原料：
鸡翅根250克，香菜叶5克，柠檬片3克。
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「鸡翅」烧肉汁烧鸡翅的做法（附甘草烧肉汁配方）
烧鸡翅鲜香浓香，外焦里嫩。甘草烧肉汁口味咸鲜微甜，酱香浓郁，口味似叉烧肉，适合用来烤多种禽畜类原料，烹调猪颈肉、猪下巴肉效果最佳。
烧肉汁烧鸡翅的做法
1、原料：
……
「翅中」香煎泰式鸡翅中的制作方法（附腌鸡料、辣鸡汁料的制法）
本款鸡翅中外酥内嫩，咸辣可口，采用了秘制的腌料与酱汁，风味独特。
香煎泰式鸡翅中的制作方法
1、主料：
鸡翅中8个。
2、辅料：
熟咸蛋黄5个，芦笋尖8根，青、红椒……
「鸡翅」日式风味可乐鸡翅的做法（附秘制腌料配方和可乐汁配方
可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。本可乐鸡翅配方使用了多样日式调味料，成品香甜可口，味道香浓。
……
「鸡翅」油炸蜂蜜鸡中翅制作方法（附秘制香料粉配方）
本款油炸鸡翅，鸡肉清香味美、外焦内嫩。湘式菜肴加蜂蜜很少见，此菜采用了较长时间的腌制和低油温浸炸的方法，以体现其独特的口味。
蜂蜜鸡中翅制作方法
1、主料：
上等鸡中翅12个（……
「翅中」潮州卤水翅中鸡中翼的做法和配方
卤水鸡翅最正宗的是潮州人发明的做法，这是一道有名的汉菜菜肴，肉质鲜嫩味美，制作卤水鸡翅过程中最关键的一步就是卤水的做法，卤水做得好，卤水鸡翅的味道自然不会差，不同的地方对于卤水鸡翅的做法稍有不同，……
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