本骨汤制作工艺简单，使用该汤煲制作出的食品，色泽红亮，口味咸中微甜，可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

脊骨棒子骨汤煲的制作方法

1、原料：

A、草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片(成熟鲜山楂切片晾干)，香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。

B、生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。

C、猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，清水25斤。

D、生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。

E、色拉油100克。

2、制作：