通过改善鸡肉炸酱的配方，使用鸡肉与香菇配合，营养丰富，风味统一，搭配凉面食用，香味浓郁。

凉面用香菇鸡肉炸酱配方及制作方法

1、原料

鸡肉310g、香菇200g、调味料410g（配方见文末）

2、做法

（1）鸡肉切碎，将香菇切成细碎的香菇丁，并将香菇丁进行水煮。

（2）将辣椒、葱、姜、蒜均切碎。

（3）锅中放油加热至95℃，放入辣椒、葱、姜、蒜，翻炒2分钟，将鸡肉与香菇丁均放入油锅中继续翻炒5分钟，加入其它调味料，既得即食凉面用鸡肉炸酱。

附、调味料配比