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「凉拌」椒麻鸡凉拌料配方及加工方法
麻椒鸡为新疆的一道美食，主料是鸡肉，工艺是煮后凉拌，所以麻椒鸡的凉拌料在很大的程度上决定了麻椒鸡的口感和口味。用本配方椒麻鸡凉拌料烹制出的椒麻鸡酥脆可口，鲜香麻辣。
椒麻鸡凉拌料的制……
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2024-08-10
「椒麻鸡」新疆椒麻鸡做法和工艺（附煮鸡料和椒麻油配方）
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
新疆椒麻鸡做法和工艺
1、原料：
……
「椒麻鸡」椒麻土鸡的制作方法（附特级椒麻汁、椒麻油的配方）
本麻椒鸡的做法很新颖，改用了传统的调汁方法，无渣子，还加入了各种香料，使调出的汁更加芳香。
椒麻土鸡的制作方法
1、原料：
土鸡1只（重约1500克）。
2、调料：
……
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