此菜借鉴海南鸡饭的制法，用清鸡汤蒸饭，用玉米粒和鲍汁提味，故而成菜后软而不粘、美味可口。竹炭除能净化水质、吸附大米所含残留农药外，还能释放天然矿物质，产生远红外线效果，使每一粒大米均匀受热。

鲍汁竹炭烧饭的做法

1、原料：

泰国香米30克，玉米粒15克，竹炭1片。

2、调料：

清鸡汤60克，精盐1克，自制清汤鲍汁20克（配方见文末），自制明油5克（配方见文末）。

3、制作方法：

（1）泰国香米洗净，入小碗中，加入清鸡汤、盐、玉米粒，摆上竹炭同蒸至熟，取出，在米饭中间按一凹槽。

（2）将自制清汤鲍汁烧热，淋自制明油，浇在米饭上即可。

提示：竹炭煮饭以使用5次为最佳，最大有效使用次数为10次。

附1、自制清汤鲍汁：