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「鳝鱼」生啫鳝鱼的制作方法（附自制生啫酱配方）
酱中加入腊八豆，略带酸辣更加开胃，菜品制作上采用鳝鱼生煸的方法，加入啤酒，而非酱烧，鳝鱼肉质滑嫩。
生啫鳝鱼的制作方法
1、原料：
黄鳝250克（净重），蒜……
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2024-03-22
「鳝鱼」手提稻草鳝的做法（附腌料配方）
根据麻辣脆鳝改良而来，用鲜稻草腌渍鳝鱼，再用稻草捆绑鳝鱼，食客手提着吃，麻辣鲜香。
手提稻草鳝的做法
1、原料：
土鳝600克（一般选择每条200-250克……
「面鱼」面鱼鳝段的制作方法（附老油红汤配方）
面鱼筋道，鳝段鲜香，麻辣酸味并存，风味突出。
面鱼鳝段的制作方法
1、原料：
去骨鳝鱼段400克，熟面鱼150克，青红椒条40克，洋葱丝20克，野山椒圈30……
「鳝鱼」油炸山菌鳝丝的做法（附自制西汁配方制作）
将野山菌和鳝丝分别炸出来后，再用自制西汁边炒边入味，让整道菜保持千香口感。
油炸山菌鳝丝的做法
1、原料：
杏鲍菇100克，茶树菇100克，鸡腿菇100克，……
「鳝鱼」藿香金丝鳝鱼的制作方法
鳝鱼麻辣鲜嫩，口感脆嫩爽口，藿香味浓郁，油烫后有一股特殊的香味。
藿香金丝鳝鱼的制作方法
1、原料：
活小鳝鱼500克，芹菜50克，蒜苗50克，金针菇50克。……
「火锅」四川鳝鱼火锅的制作方法（附鳝鱼锅专用香料配方）
四川鳝鱼火锅香气浓郁，鲜美爽口，风味独特。
四川鳝鱼火锅的制作方法
1、原料：
鳝鱼片1000克，毛肚500克，黄喉500克，牛肉44克，海带、藕片、豆腐……
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