兔肉串外酥内嫩，香辣可口。

兔肉串的制作方法

1、原料：

鲜兔肉500克。

2、调料：

葱10克，色拉油3干克（实耗50克），辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各10克，香红油（配方见文末）、秘制飘香粉（配方见文末）、姜、蒜米、味精各5克。

3、制作方法：

（1）将鲜兔肉切片，放葱、姜、料酒各10克，腌制30分钟，

（2）将腌制好的兔肉用竹签穿好待用。

（3）锅内放入色拉油3干克，油温烧至七成热下入兔肉串，炸至金黄色捞出。

（4）锅内留底油放辣妹子辣酱、蒜米、味精，孜然粉、秘制飘香粉炒香，下入炸好的兔肉串翻炒均匀，淋香红油即可。

4、制作关键：

炸兔肉串时，火候必须掌握好。

附1、秘制飘香粉配方：