传统的脆饼制作工艺繁琐，无弹性，易破碎，口感较差，不便于整体形状的保持，反水作用明显。本油炸薄脆饼制备工艺简单，便于操作，且脆饼有弹性，不易破碎。

油炸薄脆饼的制作方法：

1、化糖：

将150g水烧开，倒入容器中，然后往容器中倒入300g白糖，搅拌至完全化开。

2、和面：

向糖水中加入芝麻80g、食盐、鸡蛋10个和