将豆浆烧开之后用纯净的海水点成豆花，口味很嫩。市场上有桶装海水出售，一般是卖给酒店用来养海鲜的，可以用这种海水制作豆花。此方法简便，易于操作，值得推广。

海水豆花制作工艺：

1、原料：

生浓豆浆（刚刚磨好的，浓度要稍微高一点）5千克，纯净海水2千克。

2、制作：

（1）将豆浆倒入不锈钢桶内，放在煲仔灶上，用中小火加热至沸腾，大概需要20分钟左右。

（2）将沸腾的豆浆倒入不锈钢盆内，用细密漏撇去上面的浮沫。

（3）将纯净海水分成两部分，第一次先淋入3斤海水，静置，待其发生反应，大约5分钟后再淋入剩下的1斤海水，然后轻轻搅动至豆浆全部凝结成豆花。

（4）把盛有豆花的不锈钢盆端到煲仔炉灶上，重新小火加热至冒小泡泡，保持3分钟即成（二次加热的目的：一是将倒入的生海水烧开，杀菌。二是加入海水点豆花时豆浆的温度降低了，其凝结的程度不是非常充分，而且口感也过嫩，再加热可以使其老嫩程度更合适）。

3、备注：

点好的豆花汤呈微黄色，豆花块的形状不规则。如果汤清、豆花不成块，则说明豆浆太稀了，如果豆花汤很浑浊，则说明海水太少，凝结的程度还不够，需要再倒入一点海水。

4、制作关键：