“冻粑”原是恩施土家族春节传统食品和馈赠亲友的礼品。它主要是用糯米和粘米加工混合后冷冻至发酵、发泡后蒸熟的粑粑类食品。由于长期以来无准确文字记载，各地各家各户制作上无固定的配方和制作方法，随意性……

在麻江畲族少数民族地区，传习着八月十五用祖传秘方制成的亮粑粑祭拜月神的习俗。该方法制作的月亮粑粑口感特别，香甜浓郁，软糯可口，营养价值丰富，健脾开胃，长期食用，有益健康。 畲族鸡肉豆……

在麻江畲族少数民族地区，传习着八月十五用祖传秘方制成的亮粑粑祭拜月神的习俗。该方法制作的月亮粑粑口感特别，香甜浓郁，软糯可口，营养价值丰富，健脾开胃，长期食用，有益健康。 畲族五仁……

水牛花粑粑，邵阳农村人都比较熟悉，每年的春天都会做着吃，它闻着有一股清香味，是春天的味道，是家乡的味道。 【工具】 蒸锅，盆，刀，破壁机或擂钵。 【原料】 糯米粉500克，……

灯盏窝俗称“油粑粑”，是吉首人的特色早点。因其器皿与旧时桐油灯相似，故此得名。油炸时火候的控制很关键，小火容易把粑粑炸透，干瘪生硬，大火会让粑粑外焦而内不熟，因此需不断地翻滚油粑粑，待粑粑两面金黄……

秤砣粑，因外观像秤砣，故名秤碗粑。秤碗粑是湖南保靖县各族人民爱吃的一道小吃，用糯米和黏米磨成或舂成，如果用品红、品绿在顶上点上红点、绿点，会显得大方雅致。秤砣粑有空心和包馅两种。空心的不包任何馅子……

门栓粑粑是张家界土家族传统特色美食，黏软柔腻，香甜可口，馅料可以是甜的，也可以是咸的。做粑粑是张家界土家族一种很普遍的过年风俗，每到腊月，家家户户都会泡上糯米，用石磨推米浆，把夏天采摘的棕叶用冷水……

桐叶粑粑，是流行于湖南西部的一道特色传统小吃，主要在春节与中秋节时吃，是逢年过节必备品。每到秋天，稻谷收割季节，土家人就用石磨将籼米、黄豆磨成浆，糯米冷水泡十几个小时后蒸熟冷却，加入米浆中拌匀，用……

叶儿粑粑是张家界土家族传统特色美食，爽滑软糯，大小一致，口感咸香，腊味浓厚，馅料可以是甜的，也可以是咸的。做粑粑是张家界土家族一种很普遍的过年风俗，每到腊月，家家户户都会泡上糯米，用石磨推米浆，采……

粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以辣、香、甜、脆、味美著名。油茶落肚，发汗驱寒，能促进血液循环，有益于健身防病。蓝山人喝油茶，几百年来已相沿成习。节日喜庆，招待宾客，人们都要制作油茶。据民间传说，春……

永州油炸粑粑是让人永葆童心、铭记乡情的特色传统美食小吃。 据民间传说，永州的油炸粑粑起源于唐朝末年，距今至少已有1100年的历史。虽然与道县玉蟾岩遗址出土的全世界已知最早的人工栽培稻标本没有……

祖辈流传下来的说法，“三月三”是亡灵的节日。这一天家家都吃蒿子粑，为的是纪念逝者，同时祝愿活着的人健康长寿，不为病邪所侵。 蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入……