无糖酥锅配方是在地方名吃淄博酥锅的基础上，经科学调配料理，使肉类与蔬菜合理搭配，采用木糖醇代替蔗糖来制作传统的地方名吃酥锅。 淄博酥锅无糖配方及制作方法 1、原料 ……

传说清朝初年，山东一位叫苏小妹的妇女创始了酥锅，故菜名为“苏锅”。后因此菜肴使用醋烹制，以鱼肉骨刺酥烂为特征，遂改名为“酥锅菜”。 酥锅可谓无料不酥。素菜类有藕、海带，荤料有骨、猪肘……