本配方排骨粥营养丰富，清香可口，又将白菜、芦笋等腌制之后加入其中，口味酸甜独特，制作简单，食用方便。

风味排骨粥配方及制作方法

1、原料

小米20份、黑米30份、白菜10份、芦笋10份、金针菇10份、醋3份、白砂糖5份、枸杞5份、小红枣3份、玉米粒10份、猪排骨20份、细盐5份、水400份、药料1份

2、制法

（1）将小米、黑米加水浸泡6~8小时。

（2）将药料加水浸泡20~30分钟，在90~100度温度下，煮制40~60分钟过滤，得到药料浸液。

（3）将猪排骨加水煮至沸腾，捞出猪排骨，沥干水分，加入药料浸液，再加入枸杞、小红枣、玉米粒，放入高压锅，在100~120度温度下，蒸制30~40分钟，得到混合汤料。

（4）将浸泡后的小米、黑米和混合汤料一起放入砂锅中，放入细盐，加水，在90~100度温度下，炖制1~2小时，得到排骨粥半成品。

（5）将白菜、芦笋切丝，和金针菇一起加入醋和白砂糖，搅拌均匀，腌制8~10小时，用水洗净，将水加热至沸腾，将腌制后的白菜、芦笋和金针菇热烫10~20秒，加入排骨粥半成品中，搅拌均匀即可。

附、药料配比：