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「干锅」秘制干锅酱与干锅油配方制作(附菜例应用:干锅牛肉卷)
一般情况下,干锅油和干锅酱是一次性加工出来的。这款干锅酱,需要先熬制一款半成品,然后再回锅用油炒,辣味浓厚,香味特浓。 另外将干锅油放入坛子中密封,置于阴凉环境中静置3至4天之后再使……
141
2024-04-24
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「牛肉」千张牛肉厚片的制作方法(附卤牛肉香料配方)
借鉴烤鸭吃法,蘸辣汁配豆皮、葱丝口感别具特色。 千张牛肉的制作方法 1、原料: 牛里脊500克,豆腐皮200克(切6厘米见方的片),大葱、生姜各适量。 ……
192
2024-01-12
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牛羊
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「铁锅菜」杭州风味铁锅清炖汁配方(附两例铁锅炖相关菜例)
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「面条」上海小吃刀鱼汁面的做法
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「肉桂卷」黑糖肉桂卷的制作方法(附制作图解)
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「卤汁」自制卤烧汁配方及制作方法
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「鸡翅」泰式鸡鼓槌的制作方法(附泰式冬阴功酱的配方)
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「披萨」8款意式披萨制作方法(披萨饼胚披萨酱保密配方)
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「猪头」潮汕小吃卤猪头皮的工艺配方
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