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「丸子」爆浆牛肉丸配方及制作方法
使用本工艺制作的爆浆牛肉丸弹性好、韧性足、爽脆爆浆,清淡低脂。 爆浆牛肉丸配方及制作方法 1、肉类预处理: 将1kg牛肉、100g猪肉肥膘、450g猪二号肉……
18
2024-10-11
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「肉丸」弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺
传统制作牛肉丸的过程中非常麻烦,特别弹力脆系列丸子,在北方是看不见的,它是把肉用铁锤捣成肉泥,加上各种辅料,搅拌均匀,用手工制成丸状,只能随做随吃,口感只不过是比用刀剁的弹力好一些,一般在10℃……
32
2024-09-02
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技术
]
「干锅」干锅牛肉丸的做法(附自制干锅香辣酱的制法)
从普通的大肉丸子改良而来,采用牛肉丸做干锅菜,香辣浓郁,肉质爽口。 干锅牛肉丸的做法 1、原料: 净牛肉500克,鸡脯肉200克,净鱼肉200克,土豆100……
154
2023-05-31
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]
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