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「炸鸡」地瓜片脆皮鸡的制作方法（附脆皮水配方）
此菜结合粤菜脆皮鸡和风沙鸡的做法，配上薯片，鸡肉外酥里嫩，薯片香脆可口。
地瓜片脆皮鸡的制作方法
1、原料：
三黄鸡1只〔重约750克〕，黄心地瓜500克
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2023-07-01
「脆皮鸡」风味脆皮鸡的制作方法（附秘制香料包配方）
用本方法制作的风味脆皮鸡，皮脆肉嫩、鲜香可口。
风味脆皮鸡的制作方法
1、原料：
广西三黄鸡3只（每只约重1200克）。
2、配料：
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「脆皮鸡」茶香脆皮鸡的制作方法（附香料水配比及奶油鸡汤调制方法）
脆皮鸡是受世人喜爱的一道经典粤菜，皮酥肉嫩，非常可口。本配方将脆皮鸡炸制过程改为先烤后茶熏，去除了油腻感，增加了茶香味。
茶香脆皮鸡的制作方法
1、原料：
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「脆皮鸡」广东小吃脆皮金钱鸡的做法（附糖酱汁配方）
金钱鸡，传统粤菜，炸烧类食品。主料是鸡胸脯、肥膘肉和虾仁，外形看起来像金钱，外香且酥，里鲜而嫩，是闲时小吃佳品。“金钱鸡”是由一片冰肉（即烧酒和白糖一同腌制过的肥猪肉，样子莹润透明）、一片瘦叉烧和……
「脆皮鸡」广东小吃脆皮风沙鸡的做法（附腌料及皮水配方）
风沙鸡的做法，早前在港澳餐厅比较流行。但这道菜的“风沙”，是指炸香的姜茸，要炸得干身够火候，吃起来才香脆。夹起一件铺上蒜粒的鸡肉一口咬下，满口姜香，还有鲜香的鸡肉汁流出来。最美妙的就是“风沙”的焦……
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