锅巴菜是天津独有的地方风味小吃，本锅巴菜制作方法包括大小卤工艺、香菜炝锅、卤香干等工艺。 手工锅巴菜的制作工艺 1、锅巴制作： 按照7：3：10比例配制绿豆……

耳朵眼炸糕是天津市的一种传统特色小吃，也是天津三绝食品之一，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕……

天津小吃羊肉粥有二百多年历史了，回族的风味。用小麦仁、羊肉、羊肉汤等制作，粥糊汁浓，麦香肉香混合，咸鲜味厚始成。制作一碗正宗的羊肉粥，费时费力，羊肉酥烂，米汁稠浓，羊肉香混合麦仁香形成特殊香气。熬……

陆记烫面炸糕创始于1918年，是历史悠久的传统清真食品，与耳朵眼炸糕各有千秋。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点是制作时要用开水烫面，然后再揉面、下剂、包馅炸制。成品呈褐红色，扁圆状，外酥里嫩，面软……

“王记”剪子股麻花（亦称“王记”馓子麻花）与桂发祥什锦麻花同为天津特色风味名品。其创始人工云清，在50年代中期，研制了这种剪子形状的麻花，并不断改进提高，使之颇具特色，多次被评为市优和部优产品。特……

桂发祥什锦麻花是一道天津小吃，以发酵面加芝麻、青梅、糖姜、核桃仁等什锦馅料，经搓拧、油炸而成。因其店铺原址设东楼十八街，旧称“十八街大麻花”。其口感油润，酥脆香甜，具有多种原料的复合香味及营养，旧……

明顺斋什锦烧饼是天津地区特色传统小吃之一，造型美观，皮酥馅鲜，味美适口。色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软、外酥脆里绵软、鲜咸不腻、咖喱味浓。 天津小吃“明顺斋”什锦烧饼的做法 一、原……

“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。 狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮……