鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，酥脆香甜的口感。

鸡蛋仔具有以下特点：

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心。

色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。

多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

本配方以传统鸡蛋面浆作为制作鸡蛋仔主要工艺，添加白芝麻有效提升整体香味，保留纯正的白芝麻烘烤香气和口味为鸡蛋仔增添独特的香味和口感，成品鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，外形美观、香气浓郁、甜度适中、风味独特。

白芝麻鸡蛋仔配方及制作方法

1、原料备制：

（1）将低筋面粉120份，玉米淀粉30份，泡打粉5份，分别取筛网过筛，去除大颗粒保留细致粉粒，混合搅拌均匀，制得混合面粉备用。

（2）白芝麻5份泡温水40分钟。

2、调制鸡蛋糊：