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    「牛骨」内蒙古“回皮骨头”酱汤熬制配方及制作工艺
    什么是“回皮骨头”？比如食客要了十斤酱骨头，吃完肉后再称一遍，还剩八斤骨头，结账时只算两斤肉的钱，是谓回皮。回皮骨头的口味是关键，用本方法酱制的牛骨头肉质酱红软烂，味道鲜香微辣，酱香浓郁，回味悠……
    429 2023-12-20 ［技术 ]
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