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「小龙虾」奶香炭烤小龙虾制作工艺（香料卤配比及使用方法）
无论是将小龙虾放入烤箱中烤，还是在炭火或者铁板上烤，均以麻辣为底味，需要将小龙虾先在香料卤水中浸泡入味，然后再烤干汁水。客人食用时，将脆壳剥开取肉另跟一碗香料卤汁，客人用虾肉蘸着卤汁吃由此看来，……
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2024-06-29
「小龙虾」武汉油焖大虾的做法（潜江五七油焖大虾配方及制作关键）
以潜江特有的“油焖”虾肉，融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾，色泽鲜艳而光亮，味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味。吃过虾肉后，嘴里还会余留一股浓香，又掀掉虾壳，轻轻吮吸虾黄，真是回味无……
「小龙虾」葱烤龙虾的制作方法（附香料卤配比制作及使用方法）
葱香龙虾是炭烤龙虾的改良，将烧好的龙虾控干汁水后，直接用小香葱将虾头缠起来，入油锅将龙虾外壳炸酥脆，并将香葱炸焦香，浓郁的葱香和龙虾的鲜味非常对路。青壳龙虾的虾壳比红壳龙虾薄，个头小但肉饱满、黄……
「小龙虾」飘香口味虾的做法（附自制飘香粉配方）
龙虾红亮，香气四溢，味鲜香辣，回味甘醇。用茶籽油及自制飘香粉，有种茶油的清香。
飘香口味虾的做法
1、原料：
鲜活小龙虾1000克。
2、调料：……
「小龙虾」香辣小龙虾经典做法（附香料包配方）
香辣小龙虾入口香、鲜、辣，回味悠长。
香辣小龙虾经典做法
1、原料：
盱眙小龙虾1千克。
2、调料：
香料包一个（配比见文末），香葱……
「小龙虾」十三香小龙虾的做法（附十三香料的制法）
该配方小龙虾味辣、鲜香，风味可口。此十三香料还可烹调鸡、鸭、鱼等菜。
十三香小龙虾的做法
1、原料：
盱眙小龙虾500克。
2、调料：
……
「小龙虾」正宗十三香小龙虾的做法（附十三香粉配方）
“十三香小龙虾”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。目前常用的有浓香型和麻辣型两种。
正宗十三香小龙虾的做法
1、用料准备：（各种调料用……
「小龙虾」龙虾拌面的做法（附特制卤水配方）
味道咸鲜略甜，微带麻辣。操作严谨，工艺复杂，成菜汤鲜汁浓，虾肉滑嫩，食之唇齿留香。
龙虾拌面的做法
1、原料：
龙虾1500克
2、调料：
……
「小龙虾」秘制清凉小龙虾的做法（附龙虾料配方）
这款龙虾不同于十三香龙虾，后者用的是花椒等大料，而前者则是用了中草药，其调料品种更多，口味更丰富，而且里面有薄荷的清凉味。
秘制清凉小龙虾的做法
1、原料：
……
「小龙虾」养生小龙虾的做法（附特制十三香料配方）
传统的龙虾常用煮、蒸或炒成龙虾球成菜。此菜则是先在热油中炸过，使其色泽红亮，再入特制中药香料煮成的鸡汤中浸泡入味，使其肉嫩饱满，香味浓郁，鲜香诱人。
养生小龙虾的做法
……
「小龙虾」盱眙香辣龙虾正宗配方制作揭秘
盱眙香辣龙虾干香味辣香辣味浓。
盱眙香辣龙虾正宗配方制作
1、原料：
盱眙龙虾1250克。
2、调料：
香辣酱30克（配方见文末），……
「龙虾」沙煲干焗龙虾的制作方法（附特制腌料配方）
干焗龙虾的方法既能使龙虾入味，又有焗龙虾的干香。
沙煲干焗龙虾的制作方法
1、原料：
清水龙虾15只（每只重约50克），蒜子150克。
2、调料……
「小龙虾」潮式风味秘制小龙虾（附潮菜酱的制作）
潮式风味小龙虾鲜辣咸鲜，回味浓香。配方中使用的潮菜酱也可用于海鲜菜、家禽类及蔬菜。
潮式风味秘制小龙虾
1、原料：
鲜活小龙虾250克，扮丝50克。
……
「小龙虾」龙虾开门红的制作方法（附特制香辣底料配方）
创意来源于新派川菜中的“开门红”（用整片红辣椒覆盖在鱼头上一起蒸熟），龙虾加入自制香辣料，盖上整片的鲜红椒上笼蒸制。蒸制的好处一是虾肉比较嫩．二是鲜红椒蒸18分钟后清香味充分融入龙虾中，更加鲜美……
「小龙虾」梅酒浸龙虾的制作方法（附梅酒味汁配方）
小龙虾冰镇过后特别鲜甜弹牙，口感清新。
梅酒浸龙虾的制作方法
1、原料：
本地小龙虾1千克。
2、调料：
盐、葱段、姜片、料酒各20……
推荐配方
卤味
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