小龙虾冰镇过后特别鲜甜弹牙，口感清新。

梅酒浸龙虾的制作方法

1、原料：

本地小龙虾1千克。

2、调料：

盐、葱段、姜片、料酒各20克，梅酒味汁1千克（配方见文末）。

3、制作方法：

（1）把小龙虾洗刷干净，用竹签从尾部插入穿至头部定形。

（2）炒锅上火，放入盐、葱段、姜片、料酒煮开，倒入小龙虾大火煮4分钟至断生取出，用冰块过凉备用。

（3）把降过温的小龙虾，放入调好的梅酒味汁中浸泡2小时以上即可食用。

4、制作关键：