口口香烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。

口口香豆腐烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配料。烤出的豆腐色鲜味美，且现烤现卖，顾客吃得放心，舒心。口口香烤豆腐串既是美味休闲小吃，又是饭食、佐酒的极佳菜品，品种日味多达10余种，足以开办特色豆腐烧烤店（屋），以特色食品发特色财。

口口香豆腐串烤制工艺及配方

一、“豆腐香料”的配置：

红薯淀粉 500 克、辣椒粉 60 克、花椒粉 20 克、干牛肉粉 30 克、鸡精 30 克、八角 30 克、小茴香 20 克、甘草精 4 克（可不用）、孜然 15 克、干香葱 30 克（可不用）、干生姜粉 20 克、味精 270 克、特鲜 1 号 2 包、白糖 15 克、甘松 2 克 、盐 1650 克、枸皮粉（天然色 ）200 克、增香剂 3 克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料 320 克代替）

以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。

二、 香料调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。