八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「鱿鱼」香辣酱煮小鱿鱼的做法(附自制香辣海鲜酱配方)
调制的香辣海鲜酱既有淡淡的柠檬清香,又有浓郁的黑胡椒、辣椒、虾酱的风味。 香辣酱煮小鱿鱼的做法 1、原料: 小鱿鱼500克,鸭血200克,健康芋丝半包,春笋……
172
2024-02-16
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鱼鲜
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「鱿鱼」椒香鱿鱼丝的制作方法(附鱿鱼卤汁配方)
本配方制作的鱿鱼椒香酥脆,老少皆宜。 椒香鱿鱼丝的制作方法 1、原料: 净鱿鱼250克。 2、调料: 朝天椒50克,葱、姜、花椒各5……
140
2023-11-28
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鱼鲜
]
「鱿鱼」火爆鱿鱼的制作方法(附火爆鱿鱼酱料配比)
火爆鱿鱼是一款大连海鲜与粤式酱料相结合的菜品,以香辣咸鲜、回味悠长而深受人们的喜爱。 火爆鱿鱼的制作方法 1、原料: 净鱿鱼花500克,黑木耳75克,红绿尖……
147
2023-11-20
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鱼鲜
]
「烧烤酱」自制鱿鱼烧烤酱配方及制作
自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁,色润体红,适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料,也可将其刷料作为开胃碟食用。 自制鱿鱼烧烤酱配方制作: 1、配方(以50……
143
2023-05-18
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酱料
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「鱿鱼」上海小吃油氽鱿鱼的做法
油氽鱿鱼是上海的传统名特小吃,创始于20世纪20年代初期,最早由城隍庙小吃食摊经营,现在巳成为城隍庙和云南南路大世界美食街特色佳点。以口味浓香、现场烹制为特色而广受大众的欢迎。 【原料】 ……
246
2022-12-08
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鱼鲜
]
推荐配方
「鸡腿」法式奶酪鸡块的做法(附法式奶酪汁的熬制方法)
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「卤水」两款潮州卤水精准配方及调制工艺
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「蛋糕卷」圣诞红丝绒瑞士卷的做法(附制作图解)
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「干锅」干锅小牛肉的制作方法(附自制辣味红牛油配方)
锅类
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「羊肉」红烧羊肉的制作工艺(附药料配方)
牛羊
244
「木瓜」鲜木瓜牛奶饮品的制作方法(含防凝固工艺)
茶饮
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「寿司」制作寿司日式蒸米技术
技术
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「豆酱」特色小炒肉香豆酱配方(附两款菜式应用)
酱料
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「口水鱼」茶香口水鱼的制作方法(附多用茶香酱配方)
鱼鲜
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「免费」山东小吃王麻子锅贴的制作方法
小吃
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「辣酱」自制辣酱汁配方及制作方法
调料
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「香辣虾」香辣开片虾的做法(附老油/底料的制作)
虾蟹
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「豆腐」湖南小吃白溪水豆腐的制作方法
小吃
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「卤蛋」五香茶叶蛋制作方法及加工工艺
小吃
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「五花肉」招牌千张肉的制作方法(附自制香辣酱配方)
猪肉
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