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「干锅」麻辣全家福的制作方法（附麻辣酱的配方）
传统毛血旺属于麻辣汤菜，该做法是和毛血旺的用料结合，将“毛血旺”炒成干香绵韧的口味，是麻辣汤菜与烧烤菜的完美结合。
麻辣全家福的制作方法
1、主料：
牛腱肉……
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2024-03-28
「烤鱼」金牌麻辣烤鱼的做法（附秘制麻辣酱配方及自制五香黄豆制法）
此菜麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特，根据重庆烤鱼改良而来，采用先腌后炸的方法制成。鲈鱼可提前批量腌制，以提高出菜速度。
金牌麻辣烤鱼的做法
1、原料：
鲜鲈鱼……
「辣酱」浓香麻辣酱的配方及制法（附菜例砂锅麻辣鱼头）
该辣酱色泽红润，麻辣鲜香，香味浓郁。适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制，也可做味碟。
浓香麻辣酱配方：（以500克净料计）
1、配料：
配料组成见文末。
……
推荐配方
酱料
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