红茶栗子蛋糕，茶香浓郁，板栗拿来做成甜品新鲜感十足。

红茶栗子蛋糕的做法

一、食材明细：

1、蛋糕：

鸡蛋4个 ，玉米油50克，牛奶40克 ， 伯爵红茶粉4克， 低筋面粉65克 ， 糖40克 ， 柠檬汁5滴

2、栗子酱：

板栗200克 ， 红茶1包 ， 淡奶油35克，红茶水70克（煮好栗子的红茶水） ，黄油15克， 细砂糖25克

3、奶油馅：

淡奶油100克 ， 栗子酱80克， 糖5克

二、具体做法：

1、栗子酱：准备好去皮栗子，加入红茶包和清水，煮沸以后捞出红茶包，继续煮至栗子软烂，板栗，淡奶油，红茶水混合放入料理机中，打成泥状。栗子泥倒入不粘锅中，加入黄油和细砂糖，小火翻炒，收干水分即可

2、牛奶和玉米油混合拌匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状态，加入红茶粉拌匀

3、蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀