黑叉烧通常使用‌猪里脊和‌猪五花肉为主要食材，在制作过程中会使用‌麦芽糖和‌黑酱油，使得甜味有层次。 黑叉烧腌料配方及腌制方法 1、原料的备用： 肉十斤、白……

脆皮叉烧是广东省的一道特色名菜，属于粤菜系，因其皮脆嫩滑，爽脆、爽口而得名；脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的……