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「香辣蟹」干锅香辣蟹的制作方法（附锅底老油及秘制香辣酱配方）
干锅香辣蟹以香辣相间、味厚回甜为特点。当食完蟹后，可往火锅盆中添高汤，并进一步调味，可涮烫各种原料。香辣蟹的制作技术有一定难度，独特之处在于香辣蟹锅底的炒制及秘制香辣酱的调配。
干锅……
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2024-04-13
「螃蟹」香辣蟹的制作方法（附香辣蟹料的制法）
香辣蟹色泽红亮，鲜香、麻辣醇厚。
香辣蟹的制作方法
1、原料：
肉蟹1千克。
2、调料：
盐6克，鸡精3克，白糖5克，料酒（最好用白……
「螃蟹」秘制蟹的制作方法（附自制调料配方）
色泽红亮，香辣可口，蟹肉鲜嫩，味醇、回味悠长。
秘制蟹的制作方法
1、主料：
鲜活螃蟹750克（十月膏黄期蟹为佳）
2、配料：
红辣……
「螃蟹」铁锅生焖香辣蟹的做法（附自制香辣调料及香辣油配方）
这款香辣蟹不是按传统一锅炒的做法，而是将各种辅料垫底，蟹肉切块，倒入自制的香辣调料和香辣油上火焖熟，螃蟹能吸收香气，鲜香味浓。
铁锅生焖香辣蟹的做法
1、原料：
……
「螃蟹」香辣蟹的制作方法（附复合香红油、特制香辣料配方）
蟹肉在麻辣味中显得更加鲜美，配上面疙瘩同食，唇齿留香，回味悠长，打破以往重庆菜“江湖”特点，给人一种全新的味觉体验。
香辣蟹的制作方法
1、原料：
肉蟹2只……
「香辣蟹」秘制蒜蓉蟹的做法（附秘制香辣酱配方）
秘制蒜蓉蟹香辣浓口，浓香扑鼻。
秘制蒜蓉蟹的做法
1、原料：
肉蟹500克，大蒜子50克，龙大牌汤粉100克，姜葱各10克。
2、调料：
……
「香辣蟹」成都香辣蟹火锅制作方法（附卤汁正规配方）
香辣蟹火锅源于四川的麻辣火锅，但与之又有很大的不同，香辣蟹选料考究，它精选品质肥美、肉质细嫩的肉蟹和花蟹，做工精细，正宗四川麻辣味道。成品红黄相间，鲜香扑鼻，麻辣地道，香味悠长。螃蟹肉质饱满，细嫩……
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