八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「炸鱼」低温油炸带鱼的工业化加工工艺
    真空油炸技术指在密闭系统中，利用环境真空度升高，水的沸点降低的原理，使产品中的水分在较低温度下容易蒸发溢出，从而达到脱水干燥的目的，这种油炸技术对产品的营养成分和香味物质破坏较小。 ……
    23 2025-03-03 ［鱼鲜 ]
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