米线是深受人们的喜爱的一种小吃，本工艺可使米线制作方法简单易行，采用骨汤底汤，加入多种配料，并可据个人口味灵活调整，精心煮制，所成菜品汤烫味美，口味清香，别具风味。

特色骨汤米线的制作方法

1、原料

米线350克，猪腿骨500克，鸡架300克，水1500克，鸡肉丁60克，酱豆腐丁30克，豌豆尖15克，油菜段40克，熟花生末20克，豆芽20克，榨菜末15克，香芹末20克，葱段50克，蒜粒10颗，花椒40克，葱末20克，姜末15克，蒜末20克，郫县豆瓣酱20克，酱油20克，陈醋30克，辣椒20克，辣椒油30克，香油10克，植物油30克，胡椒粉10克，鸡精5克，盐35克，芝麻10克。

2、制法

（1）熬汤

将猪腿骨500克，鸡架300克放入锅中，加入葱段50克，蒜粒10颗，花椒30克，盐30克，加水1000克，大火开锅后转小火熬制2小时，成底汤备用。

（2）炒料