香辣酥是以辣椒、白芝麻、果仁等加工制作而成。其口感酥脆，香辣适口，味型多样，除常用的孜然味外，还有葱香味、麻辣味、五香味等多种味型。

五种味型香辣酥的制作方法

1、普通香辣酥：

泡二荆条辣椒200克切成节，裹匀糯米粉40克，入六成热的色拉油中炸干水分，捞出控油，再裹匀干淀粉80克，高温迅速重油一次，捞出。另起锅下底油50克，下辣椒粉20克、油炸去皮酥花生仁150克、熟芝麻50克、白糖5克炒匀即可。

2、孜然味香辣酥：

在普通香辣酥基础上，将辣椒粉换成“家乐印度风味孜然辣酱”，再加入烤海苔末50克即可。

3、葱香味香辣酥：