糯米鸡是中国广东地方特色小吃的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

本糯米鸡制作配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，在糯米鸡的制作过程中，加入藜麦使糯米鸡滋味鲜浓醇厚、更易上口，还提高糯米鸡的营养价值。

藜麦糯米鸡制备方法

1、原材料处理：

将糯米250克置于水中浸泡1小时后沥干，藜麦32.5克洗净，鸡肉65克切成丁，干冬菇20克温开水净泡一个小时后洗净并一切三，腊肠20克切片，咸蛋黄25克备好。

2、蒸煮糯米和藜麦：

将沥干水后的糯米、洗净的藜麦一起拌匀置于蒸锅中蒸煮后拿出，蒸煮温度为100～120℃，蒸煮时长为90～120分钟，蒸煮后打松糯米和藜麦。

3、加入调味品：